採購完食材回到出租屋，周馳洗手繫上圍裙，處理起今天的食材。
隨著菜品越來越多，每天出攤的備貨量也在增長。
換做普通人，光是處理這些食材就得耗費半天精力。
幸好有著山治的肌肉記憶和體能加成。
周馳處理食材的速度都快出殘影了，依然氣喘勻實。
所有食材處理完畢後，裝進保溫桶裡儲存著。
周馳洗淨案板，把新買的牛腩拎上臺面。
今天的主角是海軍咖哩。
系統提供的菜譜極為詳盡。
跟往常的菜譜只能作為單一餐品不一樣。
海軍咖哩不是一道單一的菜。
澆在米飯上是咖哩蓋飯，拌進麵條裡是咖哩烏冬。
換掉裡面的肉類，直接變陣成咖哩雞肉、咖哩羊肉。
可以說一份海軍咖哩，幾乎解鎖整個咖哩的菜系。
僅憑這一份海軍咖哩，就足以支撐周馳開一家印度菜餐廳。
但這都是後話，務實的周馳收回思緒，決定先做最基礎的咖哩牛肉飯。
這是最適合擺攤的餐品。
這東西能提前熬好一大鍋，客人來點單，盛飯澆汁，十秒鐘出餐。
完全可以交給王虎他們來操作，不影響自己做炒飯。
周馳把牛腩切成兩釐米見方的肉塊，倒進一大桶原味酸奶，下手抓勻。
酸奶裡的乳酸能破壞牛肉的纖維結構，這是讓肉質軟爛入味的核心步驟。
等待醃製的空檔，周馳剝開一大袋子洋蔥切碎。
起鍋燒油，洋蔥丁下鍋。
火候壓到最小，鍋鏟不停翻炒。
白色的洋蔥塊慢慢脫水，顏色加深，最後熬成一灘深棕色的糊狀物，散發濃郁的焦糖甜香。
另起一口平底鍋，切下一塊黃油扔進去。
高溫下黃油融化起泡，周馳倒進麵粉，快速攪動。
麵粉炒熟變色，他抓起咖哩粉和複合香料倒進鍋裡。
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