後院的廚房，只有簡單一個棚，秦夢雲站在棚下，準備炒空心菜。
天氣熱的日子，空心菜是最容易找到的食材。
在江城，它也叫“竹葉菜”，跟竹子一樣，把它隨便丟在水裡，泥裡，很快就能長成一大片。
每天吃，都趕不上它長的速度。
空心菜好吃，菜葉綿軟，菜杆爽脆，下飯又百搭。
眼看著鍋中油已經燒熱，秦夢雲一手拿著空心菜，一手端著清水，菜和水同時下鍋，然後快速翻炒。
水和油碰撞在一起，發出刺啦的響聲，油星四濺，水汽劇烈蒸騰。
秦夢雲面無表情，專注的觀察著鍋中空心菜的變化。
待到菜已經全部斷生，她連忙將菜撈出，瀝乾水分，鍋中的油水撇掉，洗乾淨鍋，重新燒熱倒油。
“不是吧，她把油水倒了！”
隔著簡陋的籬笆，岑家的三兄弟端著碗，坐在陰涼下，目光卻緊盯著秦夢雲的動作。
自從吃過秦夢雲做的飯，他們就再也吃不下自家的飯了。
總感覺那玩意兒不是人吃的，明明也放了油鹽，可就是感覺跟吃豬食一個樣。
這飯碗他們已經端了好一陣子，本想著聞著菜香下飯的，結果越聞越吃不下，還一肚子火。
“你們幹嘛呢？”
岑木匠已經在屋裡吃完飯，等著收拾桌子，就見三個兒子跟三隻猴一樣，蹲在屋簷下，脖子集體朝一個方向伸。
他也順著三人的目光看去，只見爐灶旁，秦夢雲被大火燎得臉頰通紅，汗水溼了鬢角，圍裙系在腰上，顯得她身形消瘦。
她本來不是那種嬌小的人，甚至稱得上豐 腴。在沈家二十年，她的圓臉變尖了，身上線條變硬朗了，就連眼神都更犀利了。
如果有人替她擋風遮雨，她不用變成這樣的。
永遠像個漂亮的年畫娃娃，該有多好！
香氣，順著風飄了過來，讓人忍不住口水生津。
“炒得有多的，要來一盤嗎？”
秦夢雲將一盤空心菜遞過籬笆，微笑著。
大火嗆炒的空心菜，色澤明豔，油光水滑的。
其中的秘訣，就在最開始的焯水處理中。
焯水是為了去除草酸，避免口感發澀，焯水時加油，可以保證青菜不發黃發黑，顏色漂亮。
只是現在油金貴，普通人家要麼不會焯水，就算焯水，也不捨得放油。
濃郁的蒜香味兒，一個勁兒的往鼻孔裡鑽，勾死個人。
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