接下來，楚照雪使用了酸水解法。
她將小麥蛋白放入耐腐蝕的玻璃容器中，加入一定比例的鹽酸，在高溫下進行長時間的熬煮和水解。
這個過程非常繁瑣，需要極其精確地控制溫度和時間。
水解完成後，原本的麵筋變成了一鍋顏色渾濁的液體。
楚照雪又加入鹼性物質進行中和，調節酸鹼度。
經過反覆的過濾、脫色和濃縮。
最後，她將濃縮液放置在陰涼處，靜靜地等待結晶。
幾天後，當楚照雪再次走進實驗室時，玻璃器皿的底部，出現了一層白色的、像細小針尖一樣的結晶體。
楚照雪小心翼翼地將這些白色粉末刮下來，裝進了一個小瓷瓶裡。
這就是最初步的“穀氨酸鈉”——也就是後世家家戶戶廚房裡必備的味精的雛形！
為了驗證這東西的威力，楚照雪把御膳房的總管太監叫了過來。
她讓總管太監去煮一碗最簡單的清湯麵。
不準放肉，不準放蔥花，甚至連一滴香油都不準滴，只能用白水煮麵條，加一點點鹽。
總管太監滿頭霧水，但還是照做了。
很快，一碗清湯寡水的麵條端了上來。
看著那碗毫無食慾的麵條，楚照雪拔開小瓷瓶的塞子。
她用小銀勺，挑出只有指甲蓋大小的一點點白色粉末，輕輕撒進了麵湯裡。
然後用筷子稍微攪拌了一下。
“你嚐嚐。”楚照雪指著麵條說道。
總管太監半信半疑地拿起筷子，挑起一根麵條放進嘴裡，又喝了一小口湯。
就在湯汁接觸到舌尖的那一瞬間，總管太監的眼睛猛地瞪得溜圓。
他難以置信地看著手裡的碗，喉嚨裡發出一聲驚呼。
那原本寡淡無味的白水面條，此刻竟然爆發出了一種無法形容的極致鮮美！
那種鮮味，就像是把幾十只老母雞和上百斤的海鮮放在一起，熬了三天三夜才濃縮出來的精華。
鮮得讓人恨不得把舌頭都吞下去。
總管太監顧不上規矩，端起碗，呼嚕呼嚕幾口就把一碗麵條連湯帶水吃得乾乾淨淨，連碗底都舔了一遍。
“娘娘……這……這是什麼仙丹妙藥？太鮮了！老奴在御膳房幹了一輩子，從來沒吃過這麼鮮的東西！”總管太監激動得渾身發抖。
這種能極大提升食物鮮味的白色粉末一經問世，立刻在整個大蒼穹國的餐飲界引起了一場大地震。
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