張雅雯的效率確實很高，沒過幾天，陽光小區那幾套房子的抵押貸款就順利批了下來。加上林天手裡原有的資金，以及股市外匯的盈利，啟動火鍋店專案的錢基本湊齊了。
兵馬未動，糧草先行，錢到位了，接下來就是找一個能統領全域性的帥才。
資金到位，萬事俱備。
林天約見了他透過獵頭公司，花費不菲代價才挖來的餐飲業人才——白落衡。
咖啡館的靠窗位置，白落衡提前十分鐘就到了。
她看起來三十五六歲，一身剪裁得體的灰色西裝套裙，長髮一絲不苟地盤在腦後，臉上帶著淡妝，眼神銳利而專注，渾身上下都透著一股精明強幹的氣息。
簡歷上說，她曾在國內數家頂尖的連鎖餐飲集團擔任高管，擁有豐富的門店運營和品牌管理經驗。
“白女士，久等了。”林天在她對面坐下。
白落衡微微頷首，目光快速地打量了一下林天。很年輕，比她想象中還要年輕。
“林總客氣了。”她的聲音很職業化，帶著恰到好處的距離感。
“我的計劃，獵頭應該跟你溝通過了。第一批，五家店同時啟動，定位中高階，主打特色口味和服務體驗。”林天開門見山。
白落衡點點頭：“同時開五家店，而且是新品牌，投入巨大，風險不低。恕我直言，林總，您對餐飲行業似乎並不熟悉，為什麼有這麼大的信心？”
她見過太多跨界進入餐飲然後鎩羽而歸的例子，這個年輕的老闆，雖然看起來很有錢，但餐飲的水，深得很。
林天沒有直接回答，而是將一個厚厚的資料夾推了過去。
“這是我的一些想法和初步規劃，你先看看。”
白落衡有些疑惑地接過資料夾，翻開了第一頁。
標題是：《“天府壹號”火鍋連鎖運營核心手冊（初版）》。
名字倒是挺大氣的。她繼續往下看。
開篇是品牌定位和目標客群分析，中規中矩。
但很快，她的眉頭就微微蹙起，翻頁的速度越來越快。
“極致的服務體驗細則？”她看到這一章，裡面羅列了上百條服務標準，從迎賓的微笑角度，到為客人提供手機防水袋、眼鏡布，甚至……為長髮女顧客提供皮筋？還有針對帶小孩顧客的特殊服務流程？
這……也太細了吧？很多五星級酒店都未必有這麼繁瑣的標準。
再往下翻。
“員工激勵與賦權體系？”
“師徒制與內部晉升通道？”
“超越行業標準的薪酬福利與股權激勵草案？”
白落衡的呼吸開始有些急促。這裡面提出的很多東西，完全打破了現有餐飲行業的常規！
尤其是那個員工賦權和股權激勵，這簡直是在挖所有同行的牆角！
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