快就到了國貿大廈分店開業的日子。
這天溫玉錚早早就起來了，出門了。
分店這邊除了方贏跟林小虎都是新僱來的成員，雖然在老店也幹了有半個多月，但還都算是新手。於是溫玉錚今天打算來店裡幫忙鎮鎮場子。
剛到店裡就看見方贏正在培訓員工。
方贏嗓門清亮，條理分明，正挨個交代開業的注意事項：“接待客人要熱情，點單的時候要問清楚辣度、忌口，出餐一定要核對好桌號，千萬不能上錯。
還有，高峰期人多，大家別慌，分工要記牢，前廳後廚互相配合，遇事不要自己亂做決定，及時找我。”
他一邊說，一邊抬手比劃，把待客禮儀、應急處理、崗位分工一條條講得細緻。
溫玉錚沒有上前打斷，就站在門口靜靜看著。
方贏做事向來穩重靠譜，經過這大半個月的磨合，已經能獨當一面，把一屋子新人打理得井井有條。
等方贏講完一輪，轉頭一眼瞥見站在門口的溫玉錚，立刻停下話頭，快步迎了上來：“玉錚姐，你來了。”
一眾新員工也紛紛轉頭看過來，目光裡帶著幾分敬重。
“怎麼樣，大家都熟悉得差不多了？”溫玉錚環視一圈店內，目光掃過前廳，又望向後廚的方向。
“大體都過了一遍，”方贏微微點頭。
看著店內整裝待發的員工、嶄新規整的店面，即將迎來開業首波客流，溫玉錚側頭看向身側的方贏，輕聲開口詢問：“今天第一天開業，緊張嗎？”
方贏深吸一口氣，眼底帶著一絲認真的忐忑：“緊張肯定是有的。畢竟是新店首開，全員大多都是新人，沒接過這麼大的場面。不過我已經把所有流程、分工、突發情況都梳理好了，我相信我一定會做好，不會掉鏈子。”
看著他沉穩篤定、遇事不慌的模樣，溫玉錚眼底漾開一抹安心的笑意：“我也相信你。放心，有我在呢，我來幫你兜底。”
短短一句話，瞬間撫平了方贏心底僅剩的侷促。
“玉錚姐，你要不要也來講兩句？”方贏看著旁邊站著的員工詢問道。
“那我就簡單講兩句，大家也在勤勞勤勞工作，有半個多月了，所以不用緊張。新店開業跟老店其實沒有什麼不同，大家還按之前那樣做事就行。”
她頓了頓，拿出早已想好的激勵方案，語氣乾脆利落：“今天咱們分店開業，我定個目標。要是今日營業額能過六千，一週之內總營業額突破三萬，所有員工每人獎勵一百塊，店長方贏、廚師長李小虎，各獎勵兩百塊。”
話音落下，底下的員工們眼睛瞬間亮了起來，不少人互相交換了眼神，臉上都泛起興奮的神色。一百塊在當下可不是小數目，實打實的獎勵，最能鼓舞人心。
溫玉錚繼續說道：“不光是開業這一回。往後每個月，只要咱們能夠完成既定營業額目標，大家照樣都有獎金。多勞多得，好好幹活，就會有獎金。”
“大家有沒有信心？”
“有！”一眾員工齊聲應答，原本心底那幾分緊張忐忑，一下子消散了大半，渾身都燃起了幹勁。
方贏站在一旁，心中亦是一振，連忙抬手壓了壓，安撫大家：“聽見沒有，玉錚姐都把獎勵擺出來了。等會兒客人上門，咱們各司其職，前廳做好接待點單，後廚把控好口味出餐，遇事別慌，互相搭把手。”
李小虎也跟著表態：“後廚這邊一定把好鍋底口味關，保證每一鍋出品都跟老店一模一樣，絕不掉鏈子。”
溫玉錚滿意地點點頭，目光又落回眾人身上，語氣多了幾分提醒：“獎金是獎勵，可咱們的本分不能丟。服務要周到，菜品要保證品質，千萬不能為了衝營業額就敷衍客人。口碑才是長久的根本。”
“好了，我就說了這麼多，大家都去忙吧。”
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