第一道是鮑魚扒鹿筋。
鮑魚發得軟糯彈牙，鹿筋煨得透亮，澆上鮑汁，濃而不膩，鮮味直往鼻子裡鑽。
第二道熱菜是一品官燕。
燕窩發好，用清雞湯煨透，盛在精緻的小盅裡，湯清見底，燕窩絲絲分明，入口滑嫩，鮮得乾淨。
第三道，菊花魚。
鱖魚剞花刀，下油鍋炸成菊花狀，澆上酸甜汁，外酥裡嫩，造型漂亮，酸甜適口。
第四道，御膳八寶鴨子。
整鴨脫骨，肚子裡塞進糯米、火腿、香菇、筍丁、蓮子、蝦仁、青豆、乾貝八樣餡料，蒸透再澆汁，鴨肉酥爛，餡料鮮香。
第五道，油爆雙脆。
豬肚頭和雞胗切成花刀，旺火快炒，脆嫩爽口，鍋氣十足。
第六道，桂花乾貝。
乾貝撕成絲，跟桂花一起炒，鮮甜清雅，帶著桂花香。
第七道，扒釀竹蓀。
竹蓀泡發，中間釀入雞茸，上籠蒸透，澆上清湯薄芡，清淡鮮美。
第八道，蜜汁金栗。
板栗炸熟，澆上蜂蜜和桂花熬的蜜汁，甜香軟糯，解膩收尾。
湯是開水白菜。
這道菜看似清湯寡水，實則是用老母雞、火腿、乾貝吊了六個小時的高湯，澄澈見底，味道極鮮。
白菜只取最嫩的菜心，燙熟放進湯裡，清清爽爽，一人一小盅。
四道點心隨後上來。
豌豆黃、芸豆卷、棗泥蓮蓉山藥糕、千層佛手酥。
豌豆黃細膩清甜，芸豆卷綿軟，山藥糕軟糯，佛手酥起層分明一碰掉渣。
最後是鮮果盤，擺著蘋果、橘子、葡萄、香蕉，切得整整齊齊。
酒水茶飲方面，清宴樓準備了茉莉大白毫和洞庭碧螺春。
宴席用酒是53度茅臺酒、五糧液，還有張裕紅葡萄酒和紹興二十年陳花雕。
席間解膩飲品有冰鎮酸梅湯和鮮竹蔗茅根水。
餐後茶是祁門紅茶。
三位師傅使出渾身解數，將每一道菜都做得一絲不苟。
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