大家圍在桌子旁，死死地盯著那個蓋著蓋子的大碗，一個個屏住了呼吸，連大氣都不敢喘。
時間一分一秒地過去。
一分鐘。
兩分鐘。
“三分鐘到了！”林薇看著手錶喊道。
“開！”
陳香蘭一把掀開碗蓋。
一股熱氣騰騰的香氣撲面而來。
但是，當他們看清碗裡的東西時，所有人都失望了。
那碗裡，根本不是什麼根根分明的麵條，而是一碗黏黏糊糊，根本分不清彼此的麵糊糊。用筷子一攪，更是慘不忍睹。
“失敗了。”陳滿囤嘆了口氣。
“沒事！”陳香蘭的鬥志卻沒有絲毫減退，“失敗是成功他媽！薇薇，記下來，普通麵粉，不行！太軟了，經不住泡。”
“繼續試！換加了鹼水的面！”
第二次實驗開始。
加了鹼水的麵條，更有韌性。同樣的過程，煮，炸，泡。
三分鐘後，開蓋。
這一次，情況好了一些。麵條沒有完全變成糊糊，但也都斷成了短短的一截一截，而且口感發硬，像是沒泡開。
“失敗！薇薇，記下來，鹼水加少了，面不夠筋道，而且炸的時間可能長了點。”
“繼續！換加了雞蛋的面！”
“這次油溫再高一點！”
“炸的時間縮短到二十秒！”
一個晚上，他們反覆試驗了十幾次。
後廚的地上擺滿了失敗品，有泡成糊的，有泡不開的，有泡完一股油耗味的。
幾個人都累得滿頭大汗，尤其是陳滿囤，胳膊都快抬不起來了。
“香蘭，要不……今天先到這兒吧？明天再試？”他有點洩氣了。
“不行！”陳香蘭的眼睛熬得通紅，裡面佈滿了血絲，但精神卻異常亢奮，“我感覺就快成功了！就差那麼一點點！滿囤哥，再信我一次！最後一次！”
她看著案板上僅剩的一小塊麵糰。那是加了雞蛋、鹽和高比例鹼水的高筋麵糰，陳滿囤反覆揉了上百次，已經變得像牛皮筋一樣有彈性。
“就它了！”陳香蘭指著那塊麵糰，“這次，咱們把麵條切得細一點，蒸，不煮！蒸到八分熟，然後用最高溫的油，快速炸十秒！”
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