“行，我這就來！”
今天人多，摘個兩千斤菱角毫無壓力，湯紅菱也就先上岸了，還不忘回頭叮囑：
“國富，我先回去炒粉，你們也別摘太久，再過半小時，你讓爹和大哥他們過來一起吃早飯。”
陳金娥見湯紅菱回來，空出來一個菱桶，又忙不迭頂上繼續幹，只有林瓏跟著湯紅菱抬著大塑膠桶先回去。
“這黃鱔滋補，給你爺和你大伯家各兩條，剩下一條等你們中午回來我們自家吃，”見到地籠的收穫多，湯紅菱也是樂滋滋的，一邊走路，一邊就做起了安排，“早上人多，我們就殺四條，這也足夠炒一大盆粉了，只怕到時候鱔片比粉絲都要多。”
“然後再燉個鯽魚湯吧，滾得奶白奶白的，早上配著炒粉吃，胃裡更舒坦。”
“行！”林瓏也應道，“媽，我幫你燒火。”
回到家，林瓏麻利地接了清水在各個桶裡，把那些泥鰍、龍蝦、鰟鮍等暫時不吃的先養起來。
隨即轉身進了灶屋，蹲下身，熟練地引燃灶膛裡的柴火。
趁著這個空檔，湯紅菱已在水池邊利落地收拾起來。
黃鱔麻煩些，需得去骨切片，她手法嫻熟，刀起刀落，鱔肉便成了均勻的薄片，用黃酒、薑絲、少許生抽和生粉抓勻醃上，擱在一旁備用。
接著處理那幾條小鯽魚，刮鱗去內臟，洗淨瀝乾。
煤氣灶點火，熱鍋下少許油，鯽魚下鍋，“滋啦”一聲煎至兩面金黃，隨即倒入滾燙的開水，轉小火，蓋上鍋蓋慢慢煨著。魚湯的醇厚，急不來。
另一邊，林瓏也把灶臺的火生起來了，大鐵鍋燒得滾燙。
湯紅菱用鍋鏟從旁邊的陶罐裡，剜出好大一塊凝白的豬油，這還是前兩天林大江殺的那頭豬的豬板油煉的，自家養的糧食豬，豬油也更香一些。
油化開的瞬間，滋啦作響，香氣“嘭”地炸開。
然後湯紅菱才將拍碎的蒜瓣、切得極細的薑絲、鮮紅的小米椒圈、乾癟的辣椒段，一齊投入這滾油之中。
“刺啦——！”
一股複合的、辛辣焦香的熱浪猛地騰起，直衝鼻腔，霸道極了。
醃好的鱔片隨即滑入，在熱油與猛火中快速翻炒。
眼見著那鮮紅的肉片迅速捲曲、變色，滲出晶瑩而粘稠的汁水，一股濃縮的、極具侵略性的河鮮香氣瞬間爆發出來，與先前的辛香猛烈交融，竟將那豬油的醇厚都壓下去了幾分。
林瓏被這味道勾得從灶膛後探出身，忍不住拿過筷子，飛快地夾起一片吹了吹便送入口中。
滑、嫩、彈、鮮！
滾燙的鱔肉在齒間迸發出極致的甘美，毫無土腥，只有河鮮本真的清甜被熱力與調料烘托到了巔峰，混合著豬油的豐腴和辣椒的鮮辣，在口中炸開一團鮮香的雲霧。
她滿足地眯起了眼，喉嚨裡發出一聲細微的喟嘆。
湯紅菱笑著瞥她一眼，也不說她，只用小碗撥出一點炒好的鱔片遞過去：“饞貓，先墊墊。”
然後才下入提前煮軟的米粉，猛火爆炒，淋一圈醬油，讓每一根米粉都裹上油亮的醬色和鱔魚的鮮香。
這邊，是剛剛出鍋、鑊氣沖天、熱辣滾燙的鱔片炒粉，堆在農家大鐵鍋裡，熱氣蒸騰。
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