湯紅菱一早摘好菱角後，就開始張羅中午十幾個人的飯。
雖說沒提前特意準備，但在村裡，食材從來不是問題，就看你用不用心。
她先去自家菜園轉了一圈，摘了紫亮亮的嫩茄子、紅彤彤的西紅柿、半人高的大冬瓜，又掐了一把綠油油的小蔥。
不大會兒工夫，油燜茄子、西紅柿炒蛋、一大鍋清爽的冬瓜湯就有了著落。
幹力氣活哪裡能少得了肉菜。
她去了村裡相熟的人家，挑了兩隻養了半年的“線雞”——這是提前閹割過的小公雞，肉質最是細嫩，沒半點腥臊氣。
提回來麻利地處理乾淨，用上次去縣裡買的幾種幹辣椒，配上姜蒜大火爆炒，沒一會兒，一盆油光紅亮、香氣直往人鼻子裡鑽的辣椒炒雞就出了鍋。
重頭戲還是自家塘裡的出產。
林瓏和林國富都不在，但地籠是提前下在菱角塘裡的，漁網家裡邊也有，湯紅菱在塘邊走一圈，就收上來五六斤活蹦亂跳的泥鰍和三條肥嘟嘟的草魚，另外還有一大盆的菱角和菱角秧子。
泥鰍去除內臟處理乾淨後，用熱鍋寬油先煎到兩面金黃，再加了自家曬的醬、幾顆老冰糖和足量的水，小火慢慢咕嘟著，一大盆濃油赤醬的紅燒泥鰍就燉好了。
草魚則是被片成薄如蟬翼的魚片。
大鐵鍋燒熱，下菜籽油，放幾顆蒜粒、一把花椒和幹辣椒段爆香。
接著，將斬成塊的草魚魚頭、魚骨“刺啦”一聲滑入鍋中，中火耐心煸炒，直到魚骨邊緣微微焦黃，濃郁的脂香混合著花椒辣椒的辛香直衝上來。
沿鍋邊“譁”地淋入足量滾燙的開水，大火燒沸，湯色迅速轉為誘人的橙紅。
湯紅菱將煤氣灶轉中火熬煮約十分鐘，讓魚骨的鮮和香料的味充分融入湯中，再加入將提前用鹽、料酒、蛋清和澱粉抓勻上漿的魚片，分散下入、燙熟。
另一邊，湯紅菱將菱角秧子提前焯好水，切成合適的小段，鋪在大盆底部。
沒錯，菱角藤也是可以吃的。
人多，做的菜就不能太精細，湯紅菱肯定沒有時間剝了菱角做菜的，但她有別的巧思——用菱角秧子。
第一方菱塘只剩下最後一波掛果，要摘了去賣的話需要再長一天，但是自家吃，湯紅菱也不心疼，把上面還嫩的菱角摘了一盆，又把整株菱角藤都從水裡拉上來，去掉氣囊以上的葉片，留下能吃的根和莖。
平常他們吃這個，多是焯水後用辣椒蒜粒清炒。
今天湯紅菱看著那盆紅油鮮亮的水煮魚湯，靈機一動，將焯好水、切成寸段的嫩綠秧子鋪在大盆底，再把滾燙的魚片連湯帶水“嘩啦”一下澆上去。
翠綠的莖稈浸在紅油中，看著就清爽解膩，正好能吸飽湯汁的鮮辣。
“滋啦——！”
滾燙的熱菜籽油，從勺邊傾瀉而下，精準地澆淋在水煮魚表面那堆成小山的蒜末、蔥花和厚厚一層幹辣椒段上。
轟！
紅油翻滾，一股混合著極致焦香、辛香、蒜香的複合型香氣，如同被引爆般轟然炸開！
