擱以前，白天鵝平常一天下來，吃飯的也就二三十桌，散臺、包廂零零星星都算上，流水攏共也就兩三萬塊錢。
能撐下來，並且這些年越做越穩，全憑他爹幾十年如一日苦心經營攢下的金字招牌。
白天鵝在安昌的口碑不錯，本地人，尤其是縣城人，辦酒席都會優先選在白天鵝。
遇上幾個宴會廳都被訂出去的情況下，白天鵝餐飲部的日收峰值能到18萬。
這樣一拉，餐飲部全年的日均營收大概在4萬左右。
但自從有了田螺這個鎮店之寶後。
日流水巔峰就不用說了，美食品鑑會那天的日流水151萬，單門店營收衝到這個水平，在全世界範圍內都排得上號。
安昌畢竟是個小縣城。
林瓏的菜原本就不便宜，賣給他們酒店更是要加價到三倍，他們再往上翻一番，菜品的價格自然到了一個讓人咂舌的高度。
人均上千一餐，不是所有人都能負擔得起的。
最開始爆火的時候，酒店確實賓客爆棚，每天都需要叫號排隊。
但等熱度過去之後，酒店生意雖然仍舊很好，相比高峰期的時候，其實還是有所回落的。
但依託高階商務宴請、闔家聚餐、消費毫不在意價格的本地富豪，再加一小批慕名遠道而來的外地食客，白天鵝酒店每日能穩定消耗200斤田螺。
田螺系列菜品定價基本按照1000元每斤在賣，利潤本就十分可觀。
可它的價值，還不止侷限在單品盈利。
田螺作為招牌王牌，為酒店引來源源不斷的客流的同時，偏偏單價高昂、分量有限，沒人能單靠一道田螺飽腹，客人勢必會搭配各式熱菜冷盤、酒水點心，連帶拉動全店菜品營收，整體客單價水漲船高。
國慶之前，白鵠算過一波。
他們白天鵝酒店餐飲部的日均流水高達25萬，是之前的六七倍！
就這，白鵠都已經恨不得在酒店門口的噴泉上給林瓏造個雕像了。
活生生的財神奶啊，不供起來可惜了！
更別說國慶黃金週，四周其他城市過來旅遊的食客，以及本地安排在國慶辦酒席的顧客都多了，他們日均流水衝到了30萬。
國慶之後，本來以為流水會下滑得厲害，結果上帝就是這麼眷顧他。
嘿嘿！
結果林瓏暫停了其他渠道的田螺購買，只有他們白天鵝能夠仗著戰略合作伙伴（自封）的關係，還能買到田螺。
整個安昌，想吃田螺，就只能來白天鵝。
有一些訊息靈通知道小林生鮮的顧客原本可能是自己搶單在家做的，比如他尊貴的付姨！林姨！王姨！
現在買不到田螺了，自然而然，增加了來他們白天鵝的頻率。
白天鵝的日均流水穩定在26萬左右。
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