起鍋燒油，寬油滑鍋。
處理乾淨的皮皮蝦瀝乾水分，在幹澱粉裡滾一圈，下入滾油中。
“滋啦——”
一聲爆響，原本青紫色的蝦殼瞬間變成了誘人的焦紅色，蝦肉收緊，那股子油炸甲殼類的焦香瞬間充滿了整個廚房。
陳桂蘭手腕翻飛，炸至酥脆撈出控油。
緊接著，才是重頭戲。
鍋底留少許底油，放入碾碎的鹹蛋黃泥。
隨著小火慢炒，鹹蛋黃化作綿密的金沙，翻滾起細密的油泡。
陳桂蘭眼疾手快，將炸好的皮皮蝦倒回鍋中，快速翻炒。
金黃的流沙瞬間包裹住每一隻紅亮的皮皮蝦，像是給它們披上了一層黃金甲，每一寸蝦殼上都掛滿了沙沙的蛋黃碎。。
接著是梭子蟹。
切塊沾粉，封住蟹肉的汁水，同樣炸至酥脆，再裹上濃郁的鹹蛋黃。
等到陳建軍一身作訓服，滿身大汗地推開院門時，一股濃郁的鹹鮮焦香直往鼻子裡鑽，勾得他肚子裡的饞蟲瞬間造反，“咕嚕”叫了一聲。
“好香！媽，今兒是過年還是咋的？”
陳建軍走進堂屋，一眼就看見桌上那幾盤金燦燦、油汪汪的硬菜，眼睛都看直了。
最中間是一大盤“金沙皮皮蝦”，紅裡透金，每一隻都裹滿了沙沙的蛋黃碎，看著就酥脆。
旁邊是“金沙炒蟹”，蟹肉雪白，蟹黃流油，金沙裹纏。
還有那條清蒸紅星斑，上面鋪滿了翠綠的蔥絲，澆了滾油，正冒著熱氣。
除了這些，還有酸辣開胃的涼拌海蜇絲，碧綠爽口的蒜蓉紅薯葉，滿滿當當擺了一桌子。
林秀蓮正拿著筷子擺碗，見丈夫回來，抿嘴一笑：“回來了？快去洗手，媽今天可是下了血本。”
陳建軍胡亂洗了把臉，坐到桌前，看著這一桌子菜，忍不住調侃：“媽，這陣仗，咱家是有啥大喜事不成？”
陳桂蘭端著最後一道湯上桌，解下圍裙，眼角的魚尾紋都舒展開了：“咋沒喜事？今兒咱們家可是四喜臨門！”
“哪四喜？”
陳建軍也不客氣，直接上手剝了一隻皮皮蝦。
酥脆的蝦殼混合著鹹蛋黃的沙感，一口咬下去，“咔嚓”一聲，蝦肉的鮮甜和蛋黃的鹹香在口腔裡炸裂，好吃得他天靈蓋都要飛了。
“這一喜，你媳婦的連環畫樣刊到了，出版社那邊說反響特別好，要加印。”陳桂蘭說起一臉的自豪。
林秀蓮臉一紅，從身後拿出一本散發著油墨香的連環畫：“也是今天剛收到的信，稿費單也到了。”
“喲！那我媳婦現在是大畫家了！”陳建軍給林秀蓮夾了一塊蟹鉗，“這得慶祝！”
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