接下來一個禮拜，突擊小組幾乎住在了灶房裡。
冬梅蒸蝦醬的功夫越來越老練。
蝦醬第一批試了三鍋，頭一鍋鹹了，陳桂蘭調了鹽的比例。第二鍋有些碎渣，加了過篩的步驟；第三鍋出來的時候，醬色紅潤，入口先鹹後鮮最後帶一絲陳皮的回甘，連高鳳都忍不住多嚐了兩勺。
魚鬆她們試過十幾種魚，最後還是覺得新鮮的馬鮫魚價效比和效果都是最佳的。
新鮮馬鮫魚，去骨蒸熟後紗布擠水，小火慢煸。
這一步有點費工夫，但慢工出細活，做出來的口感和賣相都超出她們的期待。
出鍋的魚鬆蓬鬆金黃，輕得一口氣能吹散，入口即化，越嚼越香。
紫菜酥是最省心的一樣。
海島的紫菜品質好，薄如蟬翼。
用芝麻油低溫慢烘，加少許鹽和白糖，烘出來的紫菜酥脆得一碰就碎，滿口都是紫菜特有的鮮甜味。
三樣主打新品定型之後，陳桂蘭又馬不停蹄地帶人試做了貝類醬、什錦海味幹、海苔花生碎和即食清補涼罐頭。
每一樣都經歷了反覆調整配方和工序的過程，一週下來，灶房的牆壁上都浸透了各種味道。
陳桂蘭幾人都感覺自己被醃入味了。
好在效果是實打實的，經過一週反覆地不停嘗試，改進，十種試吃產品，整整齊齊地碼在八仙桌上。
陳桂蘭把合作社的骨幹喊來，一樣一樣試吃品嚐，每個人面前擺了張紙條和鉛筆頭。
“吃完寫意見，覺得哪裡不好就寫哪裡，別怕得罪我。做出來是賣給外國人的，不是哄自家人的。”
試吃的結果讓陳桂蘭心裡踏實了大半。
蝦醬和魚鬆的評價最高，李春花吃完魚鬆，眼珠子瞪得溜圓：“桂蘭姐，這東西要是擺到供銷社去，能被人搶瘋了！”
紫菜酥和海苔花生碎的口感也得到了一致認可。
貝類醬還有人提出“鮮味可以再濃一些”，陳桂蘭記在本子上，當天下午就著手調整。
又花了三天微調，十種產品的配方和工序全部定下來。
陳桂蘭一錘定音：“就這樣，不改了。從明天起，按這個標準出第一批正式產品。”
接下來最要緊的事，是檢測。
廣交會的參展產品必須通過出口標準的質量檢驗，這不是合作社自己說好就好的。
陳桂蘭帶著孫芳和李春花，騎著腳踏車，先去了鎮上的衛生防疫站，又坐班車到縣裡的質檢所，最後輾轉到市裡的進出口商品檢驗局。
每到一個地方，就得填表、送樣、等結果。
得益於陳桂蘭一直以來對衛生和質量的高要求，這對別人來說最難的一關，反而成了合作社最簡單的一環。
檢測通過後，陳桂蘭親自挑選了每一種產品的樣品，打包密封，讓孫芳跑了一趟郵局，用掛號信寄往市外貿局。
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