周家收了麥子，忙著種下一季的東西，去年紅薯收得多，今年便沒打算再種一整畝地，只育了半畝地的苗。
剩下半畝地，周思雨想著種涼薯和甜瓜。
去年隔壁吳奶奶給的甜瓜特別好吃，留的種子她還記得，正好今年種種看。
剩下一畝地，就留給李香蘭種菜。
所以周家現在的六畝旱地，再加上孫餘驍那邊的一畝半地，總共是七畝半旱地。
土豆、花生、玉米、棉花、紅薯加甜瓜各佔一畝，都已經種下了，一畝地種菜，再加上孫餘驍那邊的黃豆和綠豆，全部齊活。
這些忙完就進了五月，能有個幾天的休息，正好山裡竹筍都長出來了，一家人都上了山。
春筍筍殼綠中帶灰，但是剝出來的筍卻很青，這種筍又嫩又脆，一點也不澀。
這也是農家人最常吃的筍，它不像春筍難挖，更不像麻竹筍那樣有澀味，隨便一掰就是一大把。
這次他們把小刀也帶上了，就在山裡剝好揹回來。
周思雨喜歡掰竹筍，就跟孫餘驍一起掰，周開山和李香蘭坐著剝殼就行。
也沒用多少工夫，就已經裝了兩揹簍，李香蘭朝著竹林喊道：“夠了，再掰就裝不下了。”
周思雨進了林子，就收不住，光顧著掰，這麼多筍都不知道怎麼吃。
一家人坐著把剩下的竹筍掰完，就見周明遠帶著郭芸也進了這片竹林。
李香蘭笑著問道：“明遠，你們今天怎麼有時間上山？”
周明遠打過招呼，才回道：“最近園子裡菜沒長出來，能賣的菜不多，我們收攤早，正好弄些竹筍去賣。”
“那你們得往裡面去了，這一片都叫你妹妹霍霍了。”
周思雨一窘，她又不知道大哥會來這邊，不過地上還剩許多沒剝殼的，她們已經弄得夠多了，剩下的都給大哥。
“大哥，你把地上這些裝上拿去賣吧，太多了，我們也吃不完。”
“那我就拿走了。”
周明遠這次沒客套，放下揹簍開始裝。
反正這段時間竹筍會一直長，只要跑幾步，就不愁找不到竹筍。
兩個揹簍都裝了大半竹筍，周思雨趕著回家焯水，留一點中午吃，剩下的做酸筍。
最時令的鮮筍帶回家，就必有一隻雞要遭殃。
李香蘭進門就支使著周開山去抓雞，“就抓那隻頭頂長著白毛的，對，這隻兇得很，整天搶小雞的吃食。”
周思雨給竹筍焯水，也叫孫餘驍把空罈子挪了出去，洗乾淨後再用開水燙幾遍，放到太陽底下晾著。
泡酸筍簡單得很，只要不沾生水不沾油花就行，煮好的筍直接用手撕，也不必用刀切。
撕成條後裝進罈子裡，再把晾涼的水倒進去，剛好沒過竹筍，最後撒些鹽就行。
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