“提成？”夥計們你看我我看你，全是一臉懵，顯然沒聽過這詞兒。
“簡單來說，就是從酒樓賺的錢裡，抽一部分分給大家。”
何田田解釋得簡單直白，“酒樓賺得越多，大家拿的提成也越多，相當於多一份額外獎金！”
“這也太好啦！”一個夥計先反應過來，激動地說，“這樣咱就不是隻拿死工錢了，幹活更有勁兒了！”
“對！何姑娘放心，我們肯定好好幹，絕不給酒樓拖後腿！”
其他夥計也跟著附和，一個個臉上都透著興奮。
何田田又從包裡拿出一張大大的圖紙，遞給周掌櫃。
“這是我根據咱這兒能買到的食材，擬的十幾道菜譜，做法和用料都寫得特細。一下子上太多怕大夥忙不過來，先從這幾道練手。”
話音剛落，劉虎就扛著個大布包進來，往桌上一放：“周掌櫃，這裡面是何姑娘準備的調料。”
周掌櫃開啟布包一看，又瞅了瞅那詳細的菜譜，眼睛都亮了：
“這麼多調料？還有這菜譜，連火大小都標了，何姑娘，你這準備得也太到位了！”
“不多不多，”何田田笑著說，“咱剛起步，先把這幾道菜做好做精，等生意穩了，我再慢慢加新菜。”
接著，她點了那日在灶房認字、手腳也麻利的一個夥計，讓他暫時當“灶房主管”，負責安排灶房的活兒。
當日下午，何田田就讓他照著菜譜，指揮大夥分工備菜，自己則站在灶臺邊，看著他一道菜一道菜地炒。
每炒好一道，何田田都先嚐一口，味道不對的地方，就耐心指出來，手把手教他調整。
那夥計也聰明，一點就透，調整完再炒一遍，味道就正多了。
整個後廚忙忙碌碌的，卻一點兒不亂，每個人都幹勁十足，連空氣裡都飄著股要過好日子的熱鬧勁兒。
“周掌櫃，眼下店裡人手實在吃緊，尤其傳菜的崗位，得多添幾個人手才是。
若是能招到手腳勤快的姑娘們來做，也是再好不過的。”何田田說道。
周掌櫃當即應下，“何姑娘儘管放心，這事便包在周某身上，儘快尋到合適的人選。”
說話間，日頭已漸漸西斜。
何田田掃視著店內收拾妥當的模樣，心中有了主意，對眾人說道：
“好了，照眼下這光景，咱們明日便可重新開業了。”
?
從“老夥計”出來，何田田冷不丁撞見一個熟人，她下意識地腳步一頓。
李清硯顯然也看到了她，便抬腳朝她走來。
今日他未著那身官袍，只穿了件月白的常服，倒比往日在縣衙見時，少了幾分官威，多了些溫潤清雋。
何田田正怔著，就見李清硯已走到自己面前，向自己頷首行了一禮。
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