眼瞅著快到午飯點，三食堂後廚已經忙活開了。
案板上堆著土豆、蘿蔔和大白菜。
放眼望去，除了黃就是白，別說肉了，連一點油星都金貴。
主食也沒什麼花樣，無非是棒子麵窩頭和雜糧餅。
吃起來噎嗓子，可在這個年月，能填飽肚子就不錯了，誰也沒資格挑三揀四。
何雨柱把圍裙扯過來，系在腰上，順手抄起炒勺，在灶沿上敲了兩下。
“馬華，過來。”
“哎，師父。”
馬華趕緊放下手裡的菜盆，小跑著湊到灶邊。
何雨柱拿起一個土豆，在手裡掂了掂。
“今天教你點真東西。”
“好廚子，不是非得碰上雞鴨魚肉才有本事，越是白菜、蘿蔔、土豆這些普通東西，越考驗手藝。”
“做得沒滋沒味，那就是把人餵飽，能讓人吃完還想再來一勺，那才算真本事。”
馬華的眼睛頓時亮了起來。
他跟著原主已經兩年多了，劈柴、洗菜、切墩，什麼雜活都幹過，可真正掌勺的手藝，卻沒學到多少。
以前的師傅教徒弟，總要留一手，生怕徒弟學會了，自己就沒飯吃。
今天何雨柱主動開口，馬華哪敢走神，恨不得把耳朵都貼到灶臺邊上。
何雨柱拿刀把土豆一分為二。
“土豆切滾刀塊，別切得太小，塊小了，燉一會兒就爛，工人打到碗裡只剩湯，連點實在東西都看不見。”
“蘿蔔切粗條，既容易入味，也禁得住燉。”
他說著，又拿起一顆白菜。
“白菜要分開處理，菜幫切菱形，先下鍋，菜葉撕成大片，最後再放。”
“全一股腦扔進去，菜幫還沒熟，菜葉先燉成泥了。”
馬華連連點頭，拿刀照著做了一遍。
第一塊土豆剛切下去，大小便差了一截。
何雨柱把兩塊土豆拿到一起，往案板上一放。
“看見沒有？”
“塊頭差這麼多，下鍋以後，一塊爛了，另一塊還夾生，切墩不是隻看誰剁得快，先得把大小切勻了，再想著提速度。”
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