聽著妹妹這一連串又生動又委屈的抱怨，何雨柱是又好氣又心疼。
“你這丫頭片子，嘴巴算是被我徹底慣刁了。”何雨柱笑罵了一句，抬手敲了敲桌子，可目光掃過妹妹那雖見紅潤卻依舊顯單薄的肩膀時，眼神到底還是軟了下來。
這年頭正是三年困難時期最熬人的節骨眼，普通人家能啃上樹皮草根就算保命了，學校食堂自然也是缺油少糧。正在長身體的高三學生天天咽麩皮窩頭，胃裡沒丁點油水，學業又繁重，半個月下來非得餓得面黃肌瘦不可。何雨水是他兩世唯一的親妹子，他就算虧了誰，也絕不可能虧著自家姑娘。
“行了，收起你那副可憐相，麻利地把碗裡的餃子吃了。”何雨柱拿起筷子，語氣裡透著一股子令人心安的沉穩，“明兒一早走的時候，哥給你把行囊收拾妥當，保準少不了你的口糧。”
何雨水那雙原本暗淡無光的大眼睛“唰”地一下亮了起來，彷彿通了電的燈泡，猛地一把抓住何雨柱的袖口：“哥！親哥！真的假的？你打算給我帶什麼好吃的？”
“給你做滿滿一鋁飯盒的油渣大肉醬，剩下的留在家裡，剛好給你嫂子也補補嘴空。”何雨柱看著妹妹那副饞貓模樣，嘴角勾起溫和的笑意，抬手比劃了一下，“用整塊肥五花小火煸透，擠出噴香的葷油，加老黃豆醬慢火熬透起膏，起鍋前再狠狠撒進去兩大把焦黃酥脆的豬油渣。到時你在學校食堂打了粗麵窩頭，拿筷子從飯盒裡挑上兩結實勺往窩頭芯裡一抹一夾，那熱氣一烘，葷油滋滋化開滲進雜糧裡，保準把隔壁桌的舌頭都饞掉。”
“吸溜……”何雨水聽得眼睛直髮直，喉嚨不受控制地狠狠嚥了口唾沫，方才還被她用筷子戳得稀爛的半個肉餃子，這會兒被她連湯帶醋一口塞進嘴裡，兩腮登時鼓得像只偷存口糧的小倉鼠，含糊不清地連連直叫：“哥！親哥！光聽你念叨兩句，我魂兒都快被勾走了！”
“撲哧。”繫著布圍裙的於莉在水池邊麻利地洗刷著碗筷，見小姑子這副沒出息的樣子，忍不住抿嘴輕笑，“你慢點咽，別噎著。你哥疼你，哪回少過你的口糧？”
何雨柱見妹妹興奮得直蹦躂，原本溫和的臉色微微一沉，屈起指節在桌面上重重扣了兩聲。
“咚、咚！”
沉悶的響聲讓何雨水脖子一縮，趕緊坐端正了。
“雨水，醜話我可立在前頭。”何雨柱目光定定地看著她，神色極嚴肅，“這年頭外頭有多艱苦，你心裡比誰都清楚。滿城百姓恨不得連榆樹皮、野草根都磨成面嚥下去，學校裡的教員都勒著肚子備課。你一個小姑娘家，包裡揣著這一滿飯盒的純葷油和大肉渣，這是能救命的精貴東西，也是能招災惹禍的引子！”
何雨柱壓低了聲音，帶著不容置疑的威嚴：“這盒肉醬帶回學校，只能你和海棠倆人趁著夜裡宿舍沒外人，或者避開大家夥兒偷偷吃，肚裡有了油水撐住精氣神唸書就成。但凡讓我知道你敢在同學面前顯擺露富、惹出半點閒話風波來，往後別說肉醬，連根鹹菜條我都不會再讓你帶出這院門半步！”
何雨水心頭一凜，她雖性子跳脫，卻絕不是不通事理的蠢人，連忙將胸脯拍得砰砰響：“哥，您把心放進肚子裡！我何雨水要是敢跟外人透半個字，我就不配當你妹！我和海棠肯定鎖嚴了櫃門偷著舀，吃完連嘴巴都擦得乾乾淨淨，絕不掉一星半點味道在外面！”
見妹妹把利害關係全聽進去了，何雨柱的神色才緩和下來，點了點頭。
晚飯過後，於莉手腳極為勤快，端水掃地、擦拭桌椅，將正房收拾得纖塵不染，又將裡屋的煤爐子封好火門。何雨柱心疼懷孕的媳婦兒，催她早些進裡屋歇息。
等屋裡徹底安靜下來，何雨柱反手插緊廚房門閂，拉嚴了厚棉窗簾。他意識微微一動，隨身田園空間的保鮮庫裡便憑空取出了三斤肥瘦相間的上好五花肉，外加一大塊白生生、沉甸甸的肥厚豬板油。
三年困難時期，什麼花裡胡哨的調料都比不過一口實打實的葷油。油水足，肉醬才香，而且厚厚的凝固油脂能隔絕空氣，放上一個月都不會變質。
“篤篤篤……”
何雨柱手起刀落，案板發出極有節奏的輕微悶響。他刀法出神入化，眨眼工夫便將豬板油改刀成拇指見方的均勻小塊，傾入燒得微熱的大鐵鍋裡，添了半碗清水小火慢烘。
隨著水氣蒸騰，油脂逐漸析出，鍋底泛起白沫，緊接著便是清亮微黃的葷油滋滋冒響。何雨柱不疾不徐地翻動鐵鏟，看著油塊逐漸縮成金黃酥脆的油渣。他拿漏勺利索地將油渣盡數控出，趁熱撒上一層細鹽面，那酥脆噴香的焦味頓時在鼻尖縈繞。
舀出一部分豬油留存，鍋中留底油，何雨柱將切成細小肉丁的五花肉倒了進去。肥肉丁在滾油中迅速收縮、變得晶瑩剔透，瘦肉邊緣微微焦黃，肉香混合著鍋氣瞬間拔地而起。
緊接著，何雨柱挖出整整三大勺地道的濃香老黃豆醬，揮鏟飛速推轉。
“嗤啦……！”
濃郁醇厚的醬香混著肉脂的香氣在狹小的廚房內炸開。何雨柱早有防備，水泥砌築的高煙道抽力強勁，將升騰而起的濃烈油煙悄無聲息地順著房頂直往夜空排去，半分都沒洩漏在中院裡。
就在這時，廚房虛掩的門被輕輕推開了。於莉披著件厚棉襖探進身來，鼻翼一扇一扇地使勁吸溜著空氣，一雙漂亮的眼睛直勾勾地盯著鍋裡，喉嚨不受控制地重重嚥了口唾沫。
