“這酸蘿蔔啊，講究個酸甜辣，”江月娥拿著長柄勺在鍋裡攪動，“醋要糧食醋，糖要老冰糖，辣要幹辣椒的香辣，不是那種嗆人的辣。等會兒還得切點薑絲，再倒點高度白酒，防腐，增香。”
裴老爺子湊到鍋邊聞了聞，被那股沖鼻的酸辣味嗆得連打了三個噴嚏，眼淚鼻涕一起流。
吳桂香在旁邊笑得前仰後合：“裴叔，這鍋邊可不是誰都能站的，得練！”
“好傢伙，”裴老爺子抹了把臉，卻笑得暢快，“這比我在港城吃的咖哩還衝！不過……香！真香！聞著這味兒，我就能多吃兩碗飯！”
裴老夫人也被辣味刺激得直咳嗽，但她固執地站在鍋邊，幫江月娥遞糖、遞醋，一樣樣記著配料的比例。
她從口袋裡摸出一個小本本。
那是準備記英語教案的，此刻上面卻歪歪扭扭地寫著：“米醋半斤、冰糖三兩、花椒一撮、辣椒……適量”。
“老姐姐，你還記這個？”江月娥驚訝地問。
“記，得記，”裴老夫人認真地說，“下次我們想吃的時候，我和老頭子就能自己醃了。”
“想吃還不簡單，你們說一聲，到時候直接讓檸檸給你們寄。”江月娥一揮手，豪爽道。
“哈哈哈，那感情好，到時候我們醃不出來大妹子你這個味，就不跟你客氣了啊！”
幾人閒聊中，醃汁熬好了，然後晾涼。
下一步是裝壇。
四個加起來快有三百歲的老人聯手從雜物間搬出四隻大肚陶壇。
壇口有臉盆那麼大，壇身圓滾滾的，外面還印著褪色的福字。
裴老爺子用白酒把罈子裡外擦了一遍，然後按照江月娥的指示，先在壇底鋪一層薑絲和辣椒段，再鋪一層蘿蔔條，再撒一層花椒和冰糖，層層碼放。
“要壓實，”江月娥說，“但不能壓斷。老哥哥，你手勁大，你來壓，我教你力道。”
裴老爺子捲起袖子，把手伸進罈子裡，輕輕按壓著蘿蔔條。
他平生簽過億萬合同，握過無數人的手，卻從未想過有一天，自己會在一個山村的院子裡，把手伸進醃菜罈子裡，認真地感受蘿蔔條之間的縫隙。
裴老夫人則負責封壇口。
她裁了幾張紅紙，用米糊粘在壇口，再壓上一塊平整的青石板。
江月娥說：“這罈子得放在陰涼處，等上半個月，就能吃了。頭幾天每天得掀開蓋子放放氣，不然罈子要炸。”
“還要放氣？”裴老爺子瞪大眼，“這菜還會喘氣？”
“會啊，”江月娥笑道，“醃菜是活的，會發酵，會呼吸。你待它好，它就給你好吃。”
四隻大罈子碼在棗樹下，像四個沉默的胖娃娃。
裴老爺子蹲在旁邊，左看右看，怎麼看怎麼滿意。
他掏出手機，拍了十幾張照片，各個角度。
“發給那些老傢伙看看，”他嘟囔著，“饞死他們！”
”。了人藝手是也在現我爺爺他，道知他讓，晏時有還，了對“
