《穿越1957,開始波瀾人生》第24章 食堂改革(1)

作者:孤城柚子·1小時前

中午飯在保衛科人員高高興興,其他工人鬱悶中度過了,

下午,鄭建設收拾完食堂,就去了李主任辦公室,敲了敲門,裡面傳來李懷德那沉悶而又磁性的聲音“進來”。

鄭建設推門進入,看到李主任在寫著東西,就拿起旁邊的暖水瓶給李主任茶杯續上水,李主任抬頭看是鄭建設,

連忙放下手中的筆說:“建設啊,您找我有什麼事情嘛!”

鄭建設:“李主任,我這不是剛入職嘛,來給領導彙報彙報工作,請示下一步工作計劃!”

李主任聽了笑著說:“你個小滑頭,我和王主任、你姑父都認識,你就叫我一聲李叔吧。”

鄭建設順杆爬說:“李叔,那我就在沒人的時候叫您李叔,有人的時候叫您職稱了。”

李主任看著鄭建設這樣心想,這孩子真不錯,現在是食堂副主任,又會做菜,學歷高中畢業,以後肯定會是自己有力的助手。

就有心考教考教鄭建設說:“建設,現在食堂沒有主任,你作為副主任,準備怎麼做啊。”

鄭建設:“李主任,我準備先熟悉一下食堂的工作,在針對食堂情況寫一份食堂人員工作守則,

裡面包含食堂衛生、杜絕浪費、防止抖勺等;然後抽時間對食堂大廚進行培訓,提高咱們廠飯菜質量。”

李主任聽了心想,這鄭建設不僅廚藝好,腦子也好,這是妥妥給他送成績呀,自己剛來,

對後勤工作剛理出點頭緒,但是實行卻很困難,因為管不了食堂這塊,現在有了鄭建設,

食堂這塊他就可以慢慢掌控了,說不定食堂主任的位置還能拿到手。

就點頭說:“恩,不錯,那就行動起來。”

鄭建設:“好的,李叔,那我寫完了就拿給您過目。”

鄭建設出去,李主任想了想就撥出一個電話,那邊接通過後就聽見李主任:“爸,我廠今天來了五級大廚,

任食堂副主任...”李主任就在電話裡面把今天的情況給岳父仔細說了一遍,

電話那邊說:“這個人對你掌控食堂很重要,要好好和他相處,他會是你的一大助力。”

李主任:“爸,我知道了!”就掛了電話。

這邊鄭建設從李主任那邊出來,直接進了自己辦公室,開始在紙上寫起來,在後世他就是飯店主廚,

可以說對這塊是熟悉的不能再熟了,所以寫起來也是輕車熟路,下筆如有神助,從現在食堂發現問題到解決辦法,

再到人員操作規範到獎懲制度,如蔬菜擺放、食堂衛生、生熟分開、物資領取、打飯抖勺,獎懲力度等都做了詳細說明,

鄭建設也不是照抄照搬後世的,而是根據軋鋼廠的實際情況做了改變的,所以看起來就像是為軋鋼廠食堂量身打造的一樣。

鄭建設寫完檢查了一遍沒有問題,就開始寫關於大廚培訓的內容,

鄭建設首先列出了要做家常菜名,然後寫上配菜、切成什麼形狀,什麼火候、放什麼調料,放多少量等做出了說明,這完全就是一份家常菜譜,

鄭建設一口氣列出20多道菜,又從中刪減了一些,最後剩下20道,這才滿意的點點頭,

鄭建設作為後世人,沒有教會徒弟,餓死師傅的那種想法,所以對於這些家常菜做法事毫無保留,做的好不好就看火候掌握了。

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