《四合院:鏡花奇緣》第115章 挑大樑(1)

作者:超神的長風·1小時前

何雨柱來到王霄的休息室,師父正跟三個師兄和吳文傑在房間裡交流廚藝,他湊上前去,也把自己在峨眉酒家的見聞,師徒幾人你一言我一語,聊得熱火朝天。

很快,眾人就聊到五師兄劉雲飛,過兩天要相親的事,何雨柱心裡莫名一動,似乎有什麼事情被他忽略了,想了一會又沒想起來,便先壓下了這絲疑惑。

時間一晃而過,晚市也即將到來,師兄弟們一同從休息室走出,徑直來到後廚,何雨柱挽起乾淨的圍裙,擦得鋥亮的炒勺在手中一轉。

整個人狀態飽滿得彷彿蓄勢待發的利刃,只待顧客上座,便要鋒芒畢露。

沒過多久,豐澤園就迎來了一眾氣度不凡的客人,為首的正是婁半城,前廳經理徐經理見狀,連忙小跑上前,躬身恭敬迎接。

婁半城卻擺擺手,笑著開口,聲音洪亮:“徐經理,把你們店裡最好的雅間收拾出來,另外——今天就讓小何師傅掌勺,把他的拿手菜盡數安排上,務必招待好我這幾位貴客!”

徐經理也是吃了一驚,沒想到婁半城會這麼看重何雨柱,還是通知了下去,這話很快透過跑堂夥計傳到了後廚,引起了不小的轟動。

王霄聞言,笑著拍了拍何雨柱的肩膀,眼中滿是讚許:“柱子,婁廠長特意點名讓你做菜,這是對你手藝的實打實認可,今天可要好好發揮!”

“師父放心,我一定不會讓您失望!”何雨柱朗聲應下,心底更是一陣狂喜,真是瞌睡來了送枕頭!

婁半城帶來的客人,恰好是完成系統任務的絕佳人選,這系統,還是有點東西的!他快速看了一下王霄幫他開的選單:蔥燒海參、油燜大蝦、糟溜魚片、回鍋肉、火爆腰花、宮保雞丁……

魯菜和川菜各佔一半,每一道都是他的拿手好戲,何雨柱心中有了數,立刻走到食材架前,挑出最新鮮、品質最優的食材!

站在灶臺前,他屏氣凝神,點火、熱鍋、倒油,開始忙活起來。

尤其是那道糟溜魚片,因為他刀工精湛,片出的草魚片薄厚均勻、晶瑩剔透,像琉璃一般透亮,入鍋時,火候拿捏得精準至極,大火快滑鎖住鮮味,小火慢煨入味,再淋入秘製糟汁調味。

不過半個小時,濃郁的鮮香便瀰漫了整個後廚,連旁邊的吳文傑都忍不住吸了吸口水,感嘆何雨柱廚藝的進步神速。

沒一會兒,一道道精緻菜品陸續出鍋,色澤鮮亮誘人,香氣撲鼻四溢。

跑堂夥計端著菜快步送入雅間,剛推開包廂門,誘人的菜香便撲面而來,瞬間吸引了在座所有人的目光。

津門來的幾位客人,聞到這股糟香,頓時胃口大開,紛紛拿起筷子品嚐,為首的張老闆率先夾起一塊糟溜魚片,入口的瞬間,眼睛瞬間亮了!

魚片滑嫩入口即化,糟香濃郁卻不搶味,鮮而不腥,嫩而不碎,滋味恰到好處到了極致。

“妙!實在是妙!”張老闆忍不住豎起大拇指,連聲誇讚,語氣裡滿是驚喜,我吃過的糟溜魚片沒有一百也有八十,可還是頭一回吃到這麼地道的!能把這道菜的火候,把控堪稱完美,這位師傅的手藝,絕了!”

旁邊的李老闆也連連點頭,放下筷子便讚歎:“何止地道!鮮香味全鎖在魚片裡了,魚肉滑嫩得像豆腐,又有彈牙的嚼勁,這師傅的手藝,比津門鴻起順的大廚還要強!吃的太過癮了!”

另一位王老闆更是讚不絕口,夾起魚片又嚐了一口,笑著對婁半城說:“老婁,你這安排太到位了!這菜不光味道好,擺盤也精緻,一看就是大廚水準,你是給了我們一個大驚喜啊!”

一桌客人你一言我一語,全程對這道糟溜魚片誇讚不停,句句都是真心實意的認可。

婁半城見眾人皆如此滿意,臉上也倍有面子,假裝客氣地擺擺手:“各位吃的滿意就好,說出來你們可能都不信——做出這桌菜的,不過是豐澤園一個十六歲的學徒!”

這話一齣,包間裡頓時靜了一瞬,隨後眾人齊齊笑了起來。

張老闆擺手搖頭,語氣裡滿是不信:“振華兄,你這不是開玩笑吧?有這般火候手藝的,怎麼可能是個學徒?十六歲的年紀,能有這功底,除非他是天生的廚神!”

“就是啊!我看老婁你是藏私了,是怕我們把這個廚師挖走吧!”錢老闆也跟著打趣。

婁半城見狀,也不辯解,當即叫來跑堂夥計:“去把後廚的王霄師傅和何雨柱師傅請過來。”

他還怕夥計傳錯話,引起誤會,特意交代夥計,是幾位客人喜歡小何師傅做的菜,想當面感謝感謝。

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