在廚房門口等候已久的眾人們，在何雨柱掀開鍋蓋的這一刻，徹底繃不住了，所有人齊刷刷地站起身，一個個踮足抻脖，亮晶晶的眼睛死死盯住那盆剛出鍋的滷肉，滿眼都是抑制不住的興奮，瞬間炸開一片細碎歡呼！
“出鍋了！終於出鍋了！”
“太香了！香得我都暈迷糊了！”
“總算可以吃了，我感覺能吃兩大碗！”
“我也一樣，今天有口福了！能吃到這麼香的滷肉！”
文小軍拽著許大茂的胳膊，興奮得原地蹦蹦跳跳，許大茂也差不了不了多少，喉結不停滾動，不停吞嚥口水，臉已經激動的通紅。
何雨柱麻利的撈乾淨鍋裡的滷貨後，鍋裡剩餘的滷湯依舊濃稠醇香、風味十足，半點沒有變淡。
順勢將提前備好的蓮藕片、厚海帶、勁道豆腐乾盡數下入滷湯中，小火微燜入味，葷素同滷、鮮香互通，素菜吸足肉香滷味，剛好中和肉食的油膩，搭配起來恰到好處。
緊接著，他拿起菜刀，刀起刀落、咔咔脆響，節奏乾脆利落，把滷好的豬頭肉、各類下水分門別類切好，整齊碼盆，品相規整、讓人賞心悅目。
肥瘦相間的豬頭肉切成厚薄均勻的大片，肥油透亮、瘦肉緊實；軟糯豬腸切成長段，卷韌彈牙；厚實豬肚切寬條，肌理飽滿、嚼勁十足；粉嫩豬肝切薄片，鮮嫩入味。
考慮到孩子們的口味不一，何雨柱特意分了兩種吃法：
一盆原味本味，原汁原味、醬香醇厚，保留老滷最純粹的鮮香，搭配椒鹽、鹹香蘸碟，清淡不衝，適合小孩子吃。
另一盆按後世滷味做法，加入香油、蒜泥、花生米、香菜，少許辣椒油、拌勻調味，紅油亮澤、香氣複合、鹹香帶鮮、微微提味，看著更加誘人。
等他切配好豬頭肉和滷下水，鍋裡的鹵素菜也盡數滷透入味，蓮藕脆嫩入味、海帶軟糯帶鮮、豆乾筋道咸香，全部撈出瀝乾，單獨裝盤備用。
文小萍見不用再燒火了，立刻上前搭手，幫忙端盆分裝、整理擺盤，許大茂也沒有閒著，立刻擠進廚房，幫她把櫥櫃裡的碗筷拿出來，勤快得不像話。
小蘭跟何雨水見狀，也招呼眾人葡萄架下的榆木桌收拾乾淨，又從房間裡搬出凳子，圍成一圈，方便十幾個人圍坐在一起吃飯。
整個院子熱鬧十足，卻又秩序井然，所有人全都圍在廚房門口，一雙雙眼睛死死盯著，那幾盆油亮噴香的滷味，一個個屏住呼吸，咽口水的聲音此起彼伏。
何雨柱見一切準備就緒，對著外面朗聲開口：“開飯咯！”
剎那間，所有人歡呼雀躍，他們自覺地在門口排成整齊長隊，小臉個個洋溢著抑制不住的歡喜。
雖然不怕大家浪費，他還是決定給每個人分碗就餐，肥瘦相間的豬頭肉、軟糯豬腸、勁道豬肚，再夾一筷子配菜，葷素合理搭配，人人都分了一大碗。
而像許大茂、劉光奇這幾個大一點的孩子，何雨柱特意給他們加上澆上辣椒油的滷肉，讓他們嘗一嘗後世滷味的吃法。
小蘭則站在一旁，負責盛手工面、添骨湯，筋道爽滑的手工面，配上滾燙鮮醇的奶白骨湯，一口喝下去，能把眉毛都鮮掉。
“大家慢慢吃，今天的滷肉管飽管夠，保證讓每個人都能吃舒服！”何雨柱幫所有人打好菜後，笑著溫和叮囑。
所有人捧著心心念念、滿滿當當的大碗，已經迫不及待的低頭開吃，一口豬頭肉咬下去，肉質酥爛軟糯、入口即化，油脂豐盈卻絲毫不膩，滷水的醇香在口腔瞬間炸開，鹹香醇厚、回味綿長。
滷大腸軟糯彈牙、徹底去腥，每一絲肌理都吸滿滷香，越嚼越鮮；豬肚緊實有嚼勁、香透入味，口感層次十足；豬肝鮮嫩細滑、醬香濃郁，一點不老不柴。
而之前不被大家看好的鹵素菜，更是點睛之筆，吸足肉香滷汁，鮮鹹入味、清爽解膩，剛好中和葷香，吃再多也不膩口，所有人都沒想到，有一天會覺得，藕片、海帶、豆腐乾的味道，會比肉還好吃。
而許大茂、劉光奇幾個人，是不怎麼能吃辣的，看著碗裡經過二次加工的豬頭肉，上面紅潤的光澤，原本以為會很辣。
沒想到一口下去，不僅不是特別辣，獨特的口味，反而讓他們眼前一亮，頓時覺得之前吃的熟食，根本不值得一提。
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