而且,靠著在周圍的威名,他收海鮮總是會壓價,比一般魚販子收的價還低,但大夥兒也不敢不賣給他呀。
要是不賣給他,沒準第二天早上起來想出海,就會發現船破了一個洞,漁網也爛掉啥的。
這傢伙不折不扣就是一個惡霸。
也就只有崔牛能收拾他了。
鄧老強把崔牛等人請進了一個包廂。
當然,他一幫手下也把崔牛打到的整整五桶海鮮,給拎過來了。
崔牛就指著幾桶海鮮說:“雖然是早餐,但反正搞到了這麼多海鮮,咱肚子也餓了,畢竟也算是幹了活的,你看看這些海鮮能做啥菜,儘管做上來。”
鄧老強雙手連搖,陪笑著臉說:“哎呀,崔老大,咋可能讓你做自己的海鮮吃呢,放心,我這邊啥海鮮都有,甚至,有出海打來的大黃魚,各種石斑啥的,用不著這海鮮。”
“要不我跟你收了,一桶100塊錢?”
他一咬牙,也算是豁出去了。
一桶100塊錢,五桶就是500塊錢,這回得換崔牛大賺一筆了。
崔牛卻把手一擺。
“你要請我,就換一頓午餐或晚餐,反正今天早上,咱就吃自己打的海鮮,吃自己打的海鮮,才特別有成就感。”
蘇春柔他們也連連點頭稱是。
鄧老強趕緊點頭,把幾桶海鮮給撥拉幾下,然後說:“這樣子,就做幾道我店裡的拿手菜吧。”
接著,他就津津有味介紹起來。
紫海膽適合拿來做海膽湯,把海膽的黃挖出來,等鍋裡的水燒開後,直接把海膽黃下進去,滾上一下,加點蔥花、香菜和鹽就夠了。
別看這做法簡單,但吃起來特別鮮。
所謂越昂貴的食材,就得用最樸素的做法,才能把它做出頂級的美味兒。
當然,火候的掌握也相當重要。
而鄧老強這家海鮮館的廚師,做了二十多年的海鮮,火候絕對掌握很好。
崔牛抓到的星鰻,就拿來清蒸,跟蒸魚差不多。
處理乾淨,切成寸段,再鋪上薑片和蔥。
大火蒸上十分鐘,出鍋了,再淋一點醬油,潑一勺熱油,激發香味兒就行。
做法同樣簡單,但也非常好吃。
蒸好的星鰻,肉質潔白細嫩,簡直入口即化。
大螃蟹也拿來清蒸。
至於鮑魚,做法也挺樸素,直接燒土豆。
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