《末世房車:先去衛生間收個菜》第172章 茶香雞(1)

作者:逆風如結義·2小時前

林母在一旁笑著解圍裙:“行,既然老頭子掌勺,那我就歇會兒。安安,你給你爸打下手。”

林安從靜止倉庫裡取出一個精緻的鐵皮罐子,裡面是正宗的明前龍井。雖然在倉庫裡放了一段時間,但因為時間靜止的特性,茶葉依然保持著剛出廠時的新鮮度。

“用這個。”林安把罐子遞給父親,“雖然不是鮮葉,但味道應該夠醇。”

接著,她又從空間牧場的庫存裡取出一隻童子雞。

這是一隻大概兩斤重的小公雞,皮薄肉嫩,是空間裡最早那一批孵化出來的,在黑土地上跑了兩個月,吃的是玉米和菜葉,肉質絕對緊實。

林父接過食材,走進廚房,那一刻,他的氣場變了。

不再是那個拿著望遠鏡觀察敵情的老兵,而是一個專注的、對食材充滿敬畏的大廚。

林安在一旁幫忙。她先將龍井茶用85度的溫水泡開。隨著熱水的注入,原本乾癟的茶葉在水中舒展,一股清雅的豆香氣瞬間飄了出來。

林父則開始處理童子雞。

他的動作很利落,去頭去爪去屁股,然後用牙籤在雞身上細細地紮了無數個小孔,方便入味。

“醃料得調好。”林父一邊說著,一邊將放涼的茶水、生抽、老抽、料酒、鹽、少許糖和胡椒粉混合在一起,“這雞得醃兩個小時,讓茶味滲進骨頭裡。”

他將雞完全浸泡在料汁裡,還給雞做了一個全身按摩,手法專業得像是理療師。

“安安,保鮮膜。”

林安遞過保鮮膜,林父將盆封好,放在一邊靜置。

等待的時間裡,車廂裡瀰漫著淡淡的茶香和醃料的鹹香味。

下午五點。

醃製完成。

林父拿出一個深底的砂鍋。先在鍋底鋪上一層厚厚的薑片和大蔥段,防止粘鍋,也能去腥增香。

然後,將醃好的雞放入砂鍋中。

關鍵的一步來了。

林父將之前泡開的茶葉,一部分塞進雞肚子裡,一部分均勻地撒在雞身上。最後,再淋入少許醃製的料汁和一勺豬油。

“爸,這豬油是點睛之筆啊。”林安在旁邊看著,忍不住讚道。

“那是。”林父蓋上砂鍋蓋子,語氣裡帶著一絲自信,“雞肉瘦,加點豬油能潤色,也能增香。這道菜不加水,全靠雞身的水分和料汁燜熟,這樣味道才濃。”

砂鍋被放在了電陶爐上。

先大火燒開,聽到鍋裡發出“滋滋”的聲響後,轉最小火慢燉。

這是一種時間的藝術。

隨著時間的推移,砂鍋的氣孔裡開始冒出白色的蒸汽。

起初是單純的蔥姜味,慢慢地,肉香開始霸道地佔據主導,最後,那一縷幽幽的、清雅的茶香,像是一條隱形的絲線,將所有的味道串聯起來,穿透了濃郁的肉味,直抵鼻腔深處。

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