林安打開了空間靜止倉庫的列表。
心念一動，幾樣頂級食材憑空出現在料理臺上。
一袋特級金華火腿。這不是那種普通的火腿腸，而是真正的整腿切片，肉色紅潤如瑪瑙，脂肪潔白如玉，撕開包裝袋的那一刻，一股濃郁的陳年肉香便撲面而來。
一盒大蝦仁。個個都有拇指粗細，晶瑩剔透，即便是冷凍狀態，也能看出其肉質的緊實和鮮美。
還有一袋子翠綠欲滴的甜豌豆和金黃飽滿的甜玉米粒。
最關鍵的，是一盆昨晚特意多煮出來的米飯。
“炒飯得用隔夜飯，水分收幹了，米粒稍微硬一點，炒出來才顆粒分明，有嚼勁。”林父洗了手，拿起菜刀，開始處理那塊火腿。
他的刀工雖然不如大飯店的廚師花哨，但勝在穩準狠。每一刀下去，火腿都被切成了只有指甲蓋大小的方丁，大小均勻得像是用尺子量過。
“這火腿得切小點，不然太鹹，搶了鮮味。”林父一邊切一邊唸叨。
林安則負責處理蝦仁。她將蝦仁放入溫水中快速解凍，然後剔除蝦線，用廚房紙吸乾表面的水分，再加一點點鹽和料酒抓勻醃製。
接著，她從恆溫櫃裡取出了四個空間自產的土雞蛋。這些雞蛋個頭不大，但蛋殼呈現出健康的粉色，磕開後，蛋黃是那種誘人的橙紅色，立在蛋清裡，圓潤飽滿。
“媽，這次做‘金裹銀’還是‘碎金’？”林安拿著筷子準備打蛋。
“做正宗的。”林母一邊熱鍋一邊說道，“蛋液要一半淋在飯裡抓勻，一半直接下鍋炒成蛋絮。這樣炒出來的飯，既有金黃的色澤，又能吃到大塊的雞蛋香。”
多功能電磁爐的火力被調到了爆炒模式。
林母先將鍋燒熱，挖了一勺雪白的豬油放進去。
在做炒飯這件事上，豬油是絕對的靈魂。植物油雖然健康，但在這種陰冷的雨天，只有動物油脂那種霸道的醇香，才能撫慰腸胃的渴望。
隨著豬油化開，一股濃郁的香氣瞬間瀰漫開來。
先下蝦仁。
“滋啦”一聲響。
白嫩的蝦仁一入鍋，瞬間捲曲變紅，釋放出鮮甜的氣息。林母手腕一抖，快速翻炒幾下，在蝦仁剛剛斷生的時候立刻盛出，保持其最滑嫩的口感。
接著利用鍋裡的底油，下入火腿丁、豌豆和玉米粒。
紅的火腿、綠的豌豆、黃的玉米，在熱油中歡快地跳躍。火腿經過煸炒，油脂析出，邊緣變得微微焦黃，鹹鮮味被徹底激發出來，混合著豌豆的清香，光是這股味道，就足以讓人垂涎三尺。
將配菜盛出備用。
林母再次往鍋里加了一點油，然後倒入那盆已經拌了一半蛋液的米飯。
“大火快炒！”
林母手中的鍋鏟上下翻飛，動作快得幾乎只能看到殘影。
米飯在高溫的鐵鍋裡跳舞。
這真的是在跳舞。隨著水分的快速蒸發，被蛋液包裹的米粒迅速凝固、分離，變成了一顆顆金黃色的珍珠。它們撞擊在鍋壁上，發出沙沙的聲響，那是炒飯最動聽的樂章。
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