林安確認四周不再有活動熱源後，收回視線。
這處隱蔽的灌木叢提供了良好的遮蔽。雨勢未減，盲目跟在人流上方行駛容易遭遇不確定的地質滑坡。
“車停在這裡不動，等底下的路空出來再走。”林安轉身走向主控臺。
車廂內重新亮起暖黃色的燈光。恆溫除溼系統將室溫維持在二十二度。空氣中帶著微涼的乾爽。
“這雨澆在身上，鐵打的身子也熬不住。”林父捲起袖子，走向廚房區域，“咱們弄個番茄牛腩煲，酸甜帶肉香，開胃發汗。”
實木摺疊梯拉下，林父爬進空間。
靜止倉庫區內，物資保持著放入時的狀態。他伸手取出一塊帶筋的黃牛腩和四個紅透的番茄。
帶著食材回到廚房，林父系上防油圍裙。
牛腩放置在實木案板上。厚背斬骨刀垂直切下，刀刃切斷韌性的瘦肉和白筋，發出發悶的“篤篤”聲。牛腩被切成三釐米見方的肉塊，放入漏盆中用純淨水沖洗掉表面血水。
平底生鐵鍋置於電磁灶上燒熱，沒倒底油。瀝乾水分的牛腩塊直接倒入鍋中乾煸。
鐵皮受熱，肉塊表面的水分蒸發，發出平緩的“滋滋”聲。林父拿平頭木鏟在鍋底推刮。隨著溫度升高，牛腩邊緣的肥肉開始融化，滲出清亮的油脂。肉塊表面收緊變色，結出一層微黃的焦邊，生肉的血腥氣被這股現熬出來的牛脂香蓋了過去。
煸好的牛腩盛出備用。
接著處理番茄。四個番茄頂部切十字刀花，放入大碗中，倒入剛燒開的開水燙了十幾秒。熱水讓果皮變軟鬆弛。順著刀口，半透明薄皮被輕鬆撕下，去皮的番茄切成碎塊，保留流出的紅色果汁。
生鐵鍋內倒入少許菜籽油。油溫微熱，下入切好的老薑片和蒜段爆出辛香。
緊接著，番茄碎塊全部倒入鍋中。
紅色的番茄果肉接觸到熱油，發出響聲。木鏟在鍋底用力按壓、推攪。番茄受熱變軟塌陷，果肉慢慢熬化，原本塊狀的番茄和鍋底的油脂混合，熬成了一鍋紅褐色、濃稠的番茄醬汁。
幾粒冰糖和少許生抽撒入。冰糖在熱汁中化開，增加了醬汁的亮度和黏稠感。
煸好的牛腩塊倒回番茄濃汁中，翻炒均勻，讓每一塊牛肉都掛滿紅亮的茄汁。
隨後，連湯帶肉全部移入粗陶砂鍋中。加入剛燒開的純淨水，水量沒過肉塊。
蓋上厚重的陶瓷鍋蓋，大火燒滾後轉為最小火。
細微的“咕嘟”聲在鍋內響起。接下來的一個半小時裡，恆定的微火將緩慢煨軟牛腩緊實的瘦肉。那些帶著韌勁的白筋，在番茄酸甜的湯汁裡，一點點被燉得發軟透明。
砂鍋頂部的氣孔冒出一縷縷白汽。番茄的酸香和牛肉的厚重脂香在車廂內彌散開來。
電飯煲內，白米飯蒸煮完成。
隔熱手套揭開砂鍋蓋。
濃郁的酸甜肉香撲面而來。鍋內的湯汁收得濃稠，顏色深紅透亮，表面泛著一層細小的油泡。牛腩塊吸滿了湯汁，體積微縮。
四碗白米飯擺上小桌。
林安坐進卡座，筷子夾起一塊裹滿紅汁的牛腩。稍微用力，燉得軟爛的牛肉順著紋理斷開。送入口中，肉質不塞牙，軟化的牛筋化作滑膩的膠質粘在唇齒間。番茄的果酸中和了牛脂的厚重，微甜的底味托出牛肉鮮香。
一勺濃稠的番茄肉湯澆下去，白色的米粒被染成紅色，吸滿湯汁。大口熱飯配著軟爛的牛肉嚥下，剛才盯梢帶來的緊繃感也順著這股熱量緩了下來。
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