這道菜還是前天歇腳時費功夫弄的。大片的新鮮豬耳朵拿噴火槍燎乾淨了根部的殘毛，拿菜刀刮洗白淨，冷水下鍋加蔥姜焯透了血水。
老滷湯裡添了現熬的冰糖色，八角、桂皮、丁香和幾顆幹辣椒全用紗布兜著丟進鍋底。豬耳朵在滾滾的滷水裡小火慢燉了兩個鐘頭，等皮肉熬出了黏手的膠質，將其撈出，趁熱層層疊疊地鋪進長方形的玻璃保鮮盒裡，頂上蓋層薄膜，硬是壓上了一塊沉甸甸的乾淨平口石頭。
就這麼擱在冷氣裡晾涼定型，全靠著豬皮自身的天然膠凍，把幾大片散肉死死壓粘成了一塊結結實實的肉磚。連著盒子在靜止倉庫的冷藏區裡鎮了兩天，皮肉早就吸透了料底味，外皮透著發亮的深醬紅色。
她把豬耳平放在木砧板上，拿過一把薄刃快刀。
手腕發力，刀鋒利落地切下去。伴隨著細密連貫的篤篤聲，厚實的豬耳朵被切成了一片片透光見影的薄片。切面上，深色的滷肉夾著裡頭那道白生生、半透明的脆骨，紋理分明。
切好的豬耳片堆在白瓷盤裡。林母轉頭去切配菜，半根黃瓜拍碎切絲，半個紫洋蔥切細條，外加一把洗淨的香菜段，全數碼在豬耳邊上。
涼拌的料汁下得重。小碗裡頭，蒜蓉剁得細碎，淋上兩勺生抽、一勺老陳醋，加少許白糖提鮮。拿小勺舀了滿滿一大勺紅亮透底的油潑辣子澆在上頭，滴上幾滴提香的芝麻香油。筷子一攪，蒜香、醋酸和辣椒的油香混在一塊兒，沖鼻的辛辣味在冷氣裡一散開，聞著就讓人開胃。
料汁全數潑在豬耳片上，戴上手套抓拌勻實。紅油順著白生生的脆骨往下掛，白瓷盤底滲出一層油汪汪的紅亮底色。
“吃飯了！”林母把拌好的冷盤端上桌，盛了幾碗放涼到溫吞吞的白米飯。
林安夾了一筷子蘸滿紅油的豬耳。豬耳切得極薄，裡頭的脆骨咬起來生脆。蒜香和紅油的幹辣一混，辣得人舌底生津，她端起杯子猛灌了一大口山竹汁，果肉的甜酸冰涼順著喉嚨衝下去，正好解了嘴裡的麻辣。
大家夥兒圍在桌邊，沒一會兒就把一大盤拌菜連著米飯掃了個乾淨。
飯後，桌上的空盤碟被收進水槽。林安手裡捧著剩下的半杯果汁，轉過身，視線又落回了主控臺的螢幕上。
外頭，日頭已經稍稍偏過了正當空。
林安推了下操縱桿。車頂暗格裂開縫隙，無人機貼著荒草飛出，很快就拉高了身位，扎進明晃晃的日光裡，悄無聲息地奔著4公里外的服務區原點掠過去。
幽靈之眼的鏡頭拉近，前方複合節點的俯瞰畫面即時切分到了主控螢幕上。
隨著無人機拉近距離，那座半廢棄加油站的樣貌漸漸清晰。
整個場地破敗得厲害。最外頭是加油站巨大的金屬頂棚，表面綠色的漆皮曬禿了大半，露出大片生鏽的鐵皮。頂棚底下，幾臺加油機東倒西歪，黑色的粗皮管子斷成幾截落在泥地裡。
加油站後方連著一排單層平房，門頭掛著便利店的殘破招牌。外牆的玻璃碎得乾乾淨淨，剩下幾個敞著大口的窗框。便利店側後方是一排公廁，牆根底下生滿幹黃的野草。
在公廁和便利店中間的空地上，斜斜地停著一輛重型油罐車。車胎癟了幾個，沉重的車身在發白的水泥地上投下了一大片濃重的陰影。再往外，靠近省道邊緣的地方，是一排枯死了一大半的防風林帶。
幽靈之眼懸停在高空，鏡頭逐一掃過這些帶有陰影的區域。
雷達上的生命體徵做不了假。大大小小的陰影裡，散落著十幾個人。他們分成了界限分明的幾個小堆，各自佔據著一塊能擋毒太陽的地方。
林安的目光在螢幕上掃動。
看東西的習慣讓她先看環境，再看位置。這個服務區被外頭的這幫人根據陰影的面積和隱蔽性，分出了個三六九等。
那輛重型油罐車底下的陰影最寬、最厚實，連著公廁的水泥牆，曬不透光，兩面靠牆還護著後背。佔據這塊地盤的，是五個看著身強力壯、手裡攥著撬棍和生鏽砍刀的男人。
便利店廢墟里頭，有屋頂遮蓋，四處漏風，屬於容易被人從外頭扔東西砸中的次等位置。這裡零散地縮著四個人，各自佔著一個牆角。
最邊緣那排防風林帶，樹幹又細又枯，投下來的陰影碎成一塊塊，擋不住多少熱氣。那是整個場地裡條件最差的位子。樹根底下，蜷縮著三個瘦得皮包骨、衣服爛成碎條的人影。一看就是搶不過別人，被硬生生擠排到外頭的弱勢者。
“看著像是一幫素不相識、在路上碰巧撞進同一個地方躲太陽的散客。”林父端著杯涼水站在後頭，瞅了兩眼螢幕，“各佔各的坑，倒也相安無事。”
陸成坐在副駕後頭的卡座裡，目光盯著側壁的投影分屏。
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