顧承安再次出來已經是十分鐘之後了，恢復了本來的面目，還重新換了身衣服！
剛走出洗手間，迎面撞上兩個結伴來補妝的年輕女孩。兩個女孩原本還在嘰嘰喳喳地聊著天，看到顧承安的瞬間，聲音戛然而止，眼睛直勾勾地盯著他，連手裡的口紅都忘了擰開。
顧承安目不斜視，單肩挎著揹包，雙手插兜，大步流星地離去。
卸下了偽裝，也卸下了督察的身份，顧承安覺得渾身輕鬆，他現在只想做一件事。
吃火鍋。
來蜀城好幾天，天天在集團食堂吃大鍋飯，嘴裡早就淡出鳥了，不吃一頓正宗的老火鍋，簡直對不起這趟行程。
顧承安走出商場，沒有去那些裝修得富麗堂皇、排隊排到街尾的網紅店。他鑽進了一條不起眼的老巷子。
巷子深處，一家連招牌都被油煙燻得發黑的店面映入眼簾——“老趙頭市井火鍋”。
這是他前幾天就已經盯上的美食店之一。
店裡木頭桌子泛著一層油光，長條板凳被磨得鋥亮，滿是牛油的醇厚香氣和辣椒的嗆鼻味道。
這才是正宗的蒼蠅館子。
“老闆，一個人，來個紅湯九宮格！中辣！”顧承安找了個靠角落的空桌坐下，扯著嗓子喊了一聲。
“好嘞！帥哥稍等！”老闆娘是個胖乎乎的中年婦女，嗓門極大，動作麻利地端上一口滿是紅油和花椒的鐵鍋，“啪”地一聲點燃了桌下的煤氣灶。
顧承安拿起桌上的選單，拿起鉛筆刷刷地勾選起來。
極品鮮毛肚、冰鎮鮮鴨腸、大刀腰片、鮮切吊龍、耗兒魚、現炸小酥肉。全是硬菜，一點素的都沒點。
趁著鍋底還沒燒開，顧承安去自助調料臺打蘸料。
正宗的蜀城火鍋，不需要花裡胡哨的調料。半碗香油，兩大勺蒜泥，一點蠔油，一撮香菜和蔥花，足矣。
回到座位，紅湯已經劇烈翻滾，牛油化開，紅彤彤的辣椒在湯麵上上下浮沉，霸道的香氣直往鼻子裡鑽，就是這個味兒。
菜品陸續端上桌。
顧承安夾起一片巴掌大的鮮毛肚，將毛肚浸入紅湯中。
“七上八下。”
顧承安心裡默唸著口訣，手上的動作精準得如同在拆解炸彈，十秒鐘後，毛肚微微卷曲，沾滿紅油。
在蒜泥香油碟裡迅速滾了一圈，送入口中。
脆！嫩！鮮！辣！
毛肚在齒間斷裂發出輕微的聲響，牛油的厚重與辣椒的刺激在口腔中徹底爆發，香油完美地鎖住了溫度並中和了部分辣味。
“呼——”顧承安長出一口氣。
爽！
接下來是鴨腸。筷子夾著鴨腸在鍋裡來回涮燙，直到鴨腸微微打卷，呈現出誘人的色澤。大刀腰片切得極薄，入鍋即熟，沒有絲毫腥味。現炸的酥肉外酥裡嫩，一口咬下去，花椒的麻味在舌尖跳躍。
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”！怡唯冰瓶來，闆老“
。聲一了出發住不忍他讓，足滿的出發散外而由種那，撞裡胃在鋒的火與冰。料飲的過鎮冰瓶半下吹子脖起仰，蓋瓶璃玻開咬安承顧
