但今天凌菁沒打算擴建廚房。
手裡積分不算太多，她還有別的用處。
白蘿蔔、山藥切塊，板栗剝殼，再取出適量的羊肚菌和斑玉蕈，也就是蟹味菇。
——羊肚菌是凌菁順著資料找過去的，蟹味菇純屬意外收穫。
她都沒注意到這食材什麼時候來碰的瓷兒，反正回到店裡清點食材的時候已經有了，還不少。
所有食材放進湯桶裡，再加上厚片生薑，和些許當歸。
當歸和板栗溫補，山藥菌菇健脾，白蘿蔔幫忙透散，可以排寒溼。
中華美食博大精深，種類多，門道也多。
單個食材可能會有弊益，組合起來倒是可以相生相助。
白蘿蔔和蟹味菇本身偏寒，生薑和當歸剛好可以中和。
這道湯中除了少量的生薑和當歸，其餘食材熬煮在一起，剛好能激發出菌菇的“鮮”和板栗山藥的“甘”。
兩個菌菇湯桶用大火煮開。
煮開後轉小火，加鹽調味。
凌菁盛出一碗來，用勺子舀起，吹涼了些嘗進口中。
嗯，菌菇的味道濃郁，鹹淡合適，相當鮮美。
一碗湯喝下去，身體都暖和起來了。
喝完手裡這碗湯，她戴上橡膠手套，開始處理羊肉。
凌菁把冷藏著的羊肉和羊骨拿出來，在流動的清水下仔細沖洗乾淨。
避免腥味和羶味過重。
她反覆沖洗了幾遍，才將足量的羊肉和羊骨放進鍋裡。
羊肉和羊骨不少，一口鍋放不下，兩口鐵鍋都用上了。
加冷水，水要沒過羊肉羊骨。
再加姜、蔥段和料酒。
大火燒開後，她不斷撇去滾水中的浮沫，去除雜質。
等鍋開了幾分鐘，凌菁用溫水把羊肉和羊骨衝乾淨，放進兩個湯桶裡。
兩個湯桶裡都加了足量的冷水，又加入薑片和蔥段大火燒開。
這回湯桶中出現的浮沫就很少了，凌菁用細網漏勺仔細撇乾淨，讓清澈的湯滾著。
等滾了快二十分鐘，兩個湯桶裡的羊湯開始明顯變成乳白色，再把火轉小。
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