這也是喬伊斯第一次來中華餐廳時，伊夫格曾語重心長對她說過的話。
她現在多少也有些明白，當初伊夫格上校說這話時的心情。
中華餐廳裝修後，餐廳須知被濃墨書寫在淺色木板上，分別擺在兩個牌樓口和主店門口。
聽她這麼說，以埃德加和江鳴為首的窖城人仔細閱讀起餐廳須知來。
——1.本餐廳內食物絕對安全無毒。
2.在本餐廳範圍內就餐的食客絕對安全。
3.餐廳利益神聖不可侵犯，店長對餐廳經營範圍內的一切具有絕對支配權。
4.祝您用餐愉快。
江鳴：“絕對安全無毒……”
埃德加問：“食客絕對安全，是什麼意義上的安全？”
喬伊斯：“各種意義上的。餐廳利益神聖不可侵犯，請各位牢記這一點。”
她對著不知在想什麼的埃德加和江鳴強調：“凌老闆的立場不在三大城，也不在邊城，她只經營中華餐廳。”
江鳴：“嗯。”
埃德加：“？我有說什麼嗎？”
喬伊斯笑了一下：“請跟我往裡走。”
埃德加：“？！”
又在怎麼想他啊！
“左手邊是中華餐廳的主店和四個門面，如店牌所示，不同店內有不同的食物出售。門口是長椅區，可以在此休息……”
“右邊是自動販售的食物攤位，中間的廣場可供客人休息，廣場內有自動購水機……”
“西邊是物品兌幣箱，跟窖城門口的一樣，民眾可以把能兌換的變異生物、腐蝕蔬菜等運送到這裡兌換城幣，在中華餐廳內消費……”
喬伊斯帶著窖城“訪客”們邊走邊講解。
其實也不用她說，此時中華餐廳內客人不少，埃德加等人光看，就能看到中華餐廳的營業狀況和運作流程。
——從西邊拉著小車、扛著麻袋的人們在物品兌幣箱前自覺排隊，將挖回來的毒菜換成錢。
等待兌換的隊伍中，有拉著哥哥袖子說話的男孩，有在垂頭清點自己收穫的獨臂女人，有行走跛腳的老人，亦有帶著孩子的男女。
末日語境下的“弱勢群體”，在這裡，臉上沒有戒備，沒有恐慌。
他們悠然地聊著天，跟著隊伍往前走，等著用自己的勞動成果換取報酬。
沒有幫派控場，沒有官方把守，所有人都在遵守中華餐廳的規則。
店面前的長椅上，捧著烤土豆的民眾邊吃邊喝果汁，跟身邊的同伴笑著說上午收穫頗豐。
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