花生和糯米進浸泡深桶後,到達浸泡時間,花生進豆類剝皮機,剝完皮後和糯米一起被填充至破壁機。
“嗡——”
破壁機將兩者打成極度細膩的漿,再進過篩機過濾,濾掉粗渣,得到絲滑漿液。
篩過的漿液自動填充進熬煮鍋,熬煮鍋升級完兩種自動功能後,小火慢煮的同時,鍋內還沿著順時針方向自動攪拌,防止糊底。
凌菁設定了一下熬煮鍋,在熬煮漿液的過程中,自動加入花生醬和少量冰糖。
這可以讓花生酪的香味更加濃郁。
她專門購置了200個造型精美帶著金邊兒的陶瓷碗、湯羹和新的消毒櫃,共計2080積分。
在【麵點/飲品】店裡放置好消毒櫃,讓自動出貨的熬煮鍋從這裡取碗。
高效智慧洗碗機的回收筐也再拉出來一個,放在【麵點/飲品】店裡。
讓客人們食用完,自覺將餐具放進回收筐裡。
——花生酪應該算甜品,但這裡凌菁說了算,她覺得把花生酪歸為飲品也沒什麼問題。
很快,花生酪的成品就出來了。
素雅的白瓷描金碗中,潔白的酪漿如凝脂般溫潤盈滿,質地細膩無瑕,一股溫暖醇厚的烘烤花生香撲面而來,亦能嗅到糯米的清甜米香作為基底。
還有一絲若有若無的焦糖香,是糖分於其中產生的輕微美拉德反應帶來的。
凌菁拿起勺子,嚐了一口。
入口是意料之中的絲滑,質地濃稠綿密,卻毫不粘膩。
花生濃郁的堅果濃香佔據主導,糯米的柔和甘甜摻雜其間,平衡了花生口感的厚重。
吞嚥下去,口中餘下淡淡的焦糖香,像是這道甜品的點睛之筆。
回味乾淨而悠長,只有淡淡的堅果味和冰糖的清甜,餘韻無窮。
完美。
再看描述。
【花生酪(祛毒2%,食用後四小時內,體力自然消耗速度減緩15%。)
飲品屬性:……建議售價:8城幣/碗】
看,系統也把它歸類為了飲品。
她把設定好的破壁機、過篩機和熬煮鍋都挪到了【麵點/飲品】門店內。
這套花生酪的流程其實也適用於豆漿的製作。
破壁機、過篩機和熬煮鍋完全可以做出新鮮健康的豆漿來——但農場有滿級的豆製品工坊,實在沒必要再另外添置機器。
所以凌菁直接在【麵點/飲品】店裡新添置了一個保溫桶,從豆製品工坊自動填充生產好的豆漿售賣。
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