三套鴨子是昨天晚上就開始燉的，骨酥肉爛，也不可能出差錯。
難道是客人覺得口味偏鹹了？還是有什麼忌口沒提前說清楚？
帶著一肚子疑惑，他敲響了同心居的門。
“請進。”
孫師傅推門進去。
包間裡坐著兩個人。
主位上是個五十來歲的中年男人，穿一件深灰色的中山裝，料子考究，領口扣得整整齊齊，手腕上戴著一塊手錶，錶帶是真皮的。
他面容和善，嘴角帶著笑意，但眉宇間有一種常年做生意的人特有的精明氣。
旁邊坐的是個三十出頭的男人，穿著藍布工裝，坐姿端正，一看就是司機或者跟班。
桌上擺著七八道菜，都是他和孟師傅的拿手活。
清湯燕菜的湯還冒著熱氣，黃燜魚翅已經動了幾筷子，三套鴨子也吃了一半。
孫師傅站在桌前，微微欠了欠身：“二位好，我就是國強飯莊的總廚孫德勝。
桌上這些菜是我和孟師傅做的，請問是有什麼不滿意的地方嗎？”
那位中年人笑著擺了擺手，指了指對面的椅子：“孫師傅請坐，別站著說話。
菜都很好，沒有任何不滿意。”
孫師傅沒有坐，還是站著。
他不是那種被客人一誇就飄飄然的人。
相反，客人說“沒有任何不滿意”還要請他上來，那就說明有事，而且多半不是菜品的事。
“您客氣了，有什麼話您直說就行，後廚還忙著。”
孫師傅的語氣不卑不亢。
中年人也不勉強，笑著自我介紹：“我姓張，孫師傅叫我張老闆就好。
今天請你上來，是想請你給我講講桌上這幾道菜的精髓。
我這人沒別的愛好，就好一口吃的。
前幾天有幾個生意上的朋友從清河縣回去，跟我提起你們飯莊，說這兒的菜做得一絕，我還不信。
今天親自來嚐了，確實名不虛傳。”
說到菜，孫師傅的表情鬆動了一些。
他看了一眼桌上的菜，從清湯燕菜開始講起：“這道清湯燕菜，關鍵在於湯。
燕窩本身沒什麼味道，全靠湯來提鮮。
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