二狗拿著放血刀跑到後甲板。
“時間就是金錢，更是肉質。”張海接過放血刀。
那條金槍魚還沒死透，還在劇烈抽搐。
張海左手死死按住魚頭後方那塊堅硬的鰓蓋骨，右手刀鋒精準地切入耳後三角區，那是心臟泵血的主幹道。
“嗤~”
刀鋒切斷血管的瞬間，一股暗紅色的鮮血噴湧而出。
他沒停，幾乎在同時，轉身衝向尾部，在尾柄處橫切一刀，切斷了尾動脈。
“快！掛起來！用海水衝！”
一旁的王玉國早就準備好，把繩子往掛鉤上一掛，吊臂緩緩升起。
巨大的魚身被倒懸而起。
清澈的海水透過軟管沖刷著兩個切口，原本濃稠的暗紅血液在海水的稀釋下，順著魚身流來，落入大海。
張海盯著那道血流，聲音沉穩。
“看顏色，從暗紅變鮮紅，再變清亮，只有分鐘。耽擱一會，血就會滲入肌肉纖維，這條魚就廢了，只能當飼料。”
餘科教看著幾人的操作，滿臉疑惑。
“你們這是幹什麼？為什麼還要放血？”
王英濤在旁邊解釋：
“這是金槍魚，還是藍鰭，天生就是做刺身的頂級貨。它剛才跟阿生搏了那麼久，肌肉裡全是淤血和乳酸。不放血，肉會發酸、發黑，只能當爛魚賣。放乾淨了，才能冰鮮，才能賣出天價。”
王玉國在旁點頭。
“小余你不懂，這魚是刺身之王。放血一步錯，天價變地攤。”
沖洗的金槍魚刀口開始變清。
“走，抬進凍艙。”
王玉國操縱吊臂把金槍魚放下，幾個人七手八腳地把魚抬進冷凍艙。
關好艙門。
眾人這才舒了口氣。
張海拍了拍張生的肩膀。
“阿生，可以啊。我們睡覺的功夫，你釣上這麼大個玩意。”
張生甩著發麻的手。
“大哥，濤哥，你們看著有多重？”
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