黑色小汽車再次發動。何雨梁坐在寬大柔軟的皮座椅上，看著窗外倒退的街景。
宏利食品廠。
廠區內冷冷清清，這年頭物資統購統銷，私營廠子接不到大單，日子極難熬。
欒老闆一進門，直接叫來廠長。
“去把廠裡手藝最好的老師傅全叫到一號車間！馬上生火拉閘！”欒老闆脫下呢子大衣。
十幾號穿著白大褂的熟練工人火速集結。
車間裡滿是濃烈的麵粉味。
何雨梁被欒老闆抱起來，放在一張穩當的大木桌上。小傢伙站在高處，指揮若定。
“第一組，把豬肥膘和瘦肉分別絞成泥。肥七瘦三。不許帶筋！”
“第二組，把紅薯澱粉用水化開。順著一個方向攪上勁，加海鹽。把這三包藥粉按照比例摻進去！”
六歲的娃娃發號施令，一群五六十歲的老工人都有些發懵。但看著大老闆欒老闆在旁邊親自打下手，誰也不敢含糊。
案板上梆梆作響。
肉泥與澱粉混合，加入那神秘的防腐香料。顏色呈現出一種暗紅色。
手動搖柄灌腸機架上桌子。洗淨的豬小腸衣套在管口。
“搖！”何雨梁一揮手。
粗壯的工人搖動手柄，紅白相間的肉泥被擠壓進腸衣內。何雨梁親自上手，用白棉線每隔一根手指的長度打一個死結。
一長串粗細均勻的微型肉腸在桌上攤開。
“上大鍋！大火蒸熟！”
廠房另一側。壓縮餅乾的流水線同步開工。麵粉過油炸透，混入白糖粉與炒豆麵。放進鐵模子裡，液壓機轟隆砸下。一塊塊方正堅硬得能當磚頭使的餅乾塊成型落筐。
兩小時後。
蒸鍋的木蓋子被兩名工人合力掀開。
白色的蒸汽直衝廠房頂棚。一股極其濃郁肉香與奇異香料味的氣息，瞬間填滿整個一號車間。
沒有任何令人作嘔的豬腥味，藥料完全鎖住了肉的鮮甜，澱粉的高溫糊化則讓肉腸表面顯得極為飽滿緊實。
欒老闆嚥了一口唾沫。他顧不上燙手，用竹夾子夾出一段煮熟的小肉腸，放在乾淨的瓷盤裡。
拿過菜刀，從中間一分為二。
切面平整光滑，看不到肉塊，全被澱粉與肉泥完美融合。粉嫩的肉色極其誘人。
欒老闆捏起半截，送進嘴裡。
牙齒咬破緊實的腸衣，“咔”的一聲輕響。肉脂的香氣與澱粉帶來的極致滿足感，在口腔裡轟然炸開。有嚼勁，不死板，味道咸鮮可口。
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