這些都不關時年的事，一夜好眠的他，一大早，便神采奕奕的往四川飯店趕去。
別說棒梗瞎了，就是死了，也不能影響他考核。
困難時期，食材緊缺，所以這次考核格外的嚴格。
時年抽到的實操考題是：冷拼夫妻肺片，熱菜宮保雞丁和開水白菜，既考驗廚藝又考驗刀工。
冷拼看刀工，肺片切得通透齊整，紅油醇香。
熱菜觀火候，宮保雞丁軟硬適中、五味調和。
開水白菜驗底蘊，清湯如玉，鮮隱於內。
一俗一雅，一濃一淡，三道考題層層設限，剛好能丈量出一名廚子真正的手藝深淺。
最難的就是這道開水白菜。
旁人只道是清水煮白菜，內裡卻是最見功底的陳年頂湯。
需要數日慢火細吊，歷經數遍掃湯濾清，湯色清冽宛若白水，無半分油星。
嫩黃菜心入湯浸潤，軟而不爛，鮮味內斂醇厚，大雅至簡。
可時年哪有時間吊湯？他只有一天的時間，時間不夠外掛湊，不得已，在最後一遍濾湯的時候，他加了半滴靈泉。
從日出到日落，總算是做出了這道開水白菜，也不知是哪個二貨出的考題，實在是為難人！
但結果嘛，卻讓所有人大吃一驚，評委都讚歎：
“夫妻肺片刀工上乘，厚薄均勻，紅油調味堪稱一絕；
宮保雞丁火候拿捏完美，口味正宗，是川菜家常功底；
最難便是這開水白菜，湯清如水，味鮮入骨，沒有數十年吊湯的功夫，絕對做不出這般品相，此子廚藝，遠超同輩！”
時年考過了，卻在心裡把出題的傢伙罵了一個遍，二貨的玩意兒！不知道出點簡單的嗎？太特麼熬人了。
那一份開水白菜，被眾人搶著喝，一滴湯都沒剩。
田松江也只搶到一口，一入口，他就知道，這小子悟了，看來，出師宴得排上日程，再不讓出師，就是耽誤他。
時年也因這道開水白菜，一戰成名，這還真是他沒想到的，外掛就是牛逼。
又和師叔打了個招呼，得到一堆誇獎，他才踏著月色往四合院趕去，七級證書到手，從一月份開始，他就是月工資43塊5的人了。
“怎麼樣，過了嗎？”時年一進家門，迎來的不是雨水，而是許大茂，這傢伙一直在等他。
“那不是廢話嗎？柱爺出馬，焉有不過的道理。”時年露出一個大大的笑。
“擔心死人了，我看別人早就回了，怎麼你這麼晚？”許大茂松了口氣，問道。
“嗐，別提了，也不知道是誰出的考題，竟然出了一道開水白菜，若是平常，光吊湯就得兩三天，多虧柱爺我手藝上乘，不然，還真不好說。”
時年提起這事就一肚子火。
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