解放前的小酒館，叫大酒缸。
那時候這裡是窮人喝酒的地方，
偌大的房間裡，
除了或曲尺型，或直尺型的櫃檯之外，
再無一張桌子。
只在合適的位置埋進去幾個直徑一米有餘的大酒缸，
大酒缸一半兒在土裡，一半兒在地上，酒館上蓋著個紅漆刷過的木蓋子，當桌子正好。
大酒缸的四邊兒，放著四根長條凳，這就是椅子。
這裡賣的酒基本上都是散酒，就老白乾，燒刀子，二鍋頭那幾樣。
小菜的樣式更是少，一般就茴香豆，鹹菜絲，粉腸，花生米......
在解放前，
來大酒缸喝酒的人都是下里巴人，
扛大包的，蹬三輪兒的，收雞毛兼偷雞的，自己支個小攤兒算命的，打梆子要飯的，八大胡同的龜公們....
雖然窮，但都是正經人，
大家來了之後，找老闆要上二兩小酒，一點小菜，一共花費不過幾毛。
再找到相熟的酒友，坐在一起，邊吃邊喝。
天南地位的侃大山，聊古今。
既聊上下五千年，也聊雞毛蒜皮，
古今中外，奇聞異事更是信手拈來。
一天的疲憊，就在這樣的聊天中消失殆盡。
這樣的氣氛，這樣的大酒缸是四九城獨有的。
而在解放後，
大酒缸也響應時代做出了改變。
不但桌椅板凳都改了樣式。
連賣的酒也與時俱進，
不但賣燒刀子，二鍋頭，老白乾這老三樣，
甚至還加入了啤酒。
這玩意當然國人喝的不多，但之前有老毛子在，他們會消耗。
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