種紅薯土豆、挖地窖、做飼料、做澱粉...好似就沒有她不會的。
如今，他們一家對她那是滿心信服、敬重不已。
自從發生了張地主的那件事，其實他們的心裡都憋著一股勁。
他們想尋一條穩當的營生，多掙些銀錢，不用再死守幾畝薄地討生活。
一年到頭累死累活的，也只能勉強餬口，日子過得是捉襟見肘。
若能掌握一門手藝傍身，王家便有了紮根立足的根本，不必年年受田地收成掣肘。
往後日子寬裕了，說不定他們王家也能改換門楣，而後輩們就不必像祖輩一般，一輩子都困在黃土裡熬苦日子了。
蘇禾也不廢話，直接切入正題，“前兩日我教給鄉親們的，都是與紅薯相關的技巧方子，而土豆還沒有。”
“啊？”
劉春妮震驚臉，“阿禾，你的意思是說，這土豆也能做出像紅薯那樣的東西？”
蘇禾點頭，“對！紅薯與土豆都屬於澱粉類糧食作物，都可做出澱粉與粉條，工序大體相通，但關鍵細節不一樣！”
緩了緩，她接著道出了關鍵。
“雖然村裡人懂了紅薯澱粉的做法，勉強可以做出能用的土豆粗澱粉，但不代表他們可以直接復刻出精細的土豆澱粉。
“這其中的配比、溫度都是有講究的。”
“粗澱粉的法子雖是相通，可土豆澱粉想要做得雪白透亮、無澀味，得反覆沉濾去汁水、防發黑變質，其中步驟與紅薯澱粉並不相同。”
王桂香在一旁聽得入神，忍不住問道，“阿禾，那這土豆澱粉，也是做土豆粉嗎？”
“這土豆澱粉可不單單是調味勾芡的佐料，它分粗土豆澱粉和精製土豆澄粉兩大類，用處廣著呢....”
蘇禾看向自家婆母，開始耐心且全面的講解起來。
紅薯澱粉只能作為一種輔料，並不能直接當成糧食，除非製作成紅薯粉條。
但土豆澱粉不一樣，它不止調味品的用途，它可直接當作口糧充飢。
比如摻雜糧面做成軟饃、窩頭、麵皮，可改善粗糧的口感，節省小麥麵粉。
也可以做成薯粉疙瘩、粉皮湯，直接當一餐主食，替代部分糧食的存在！
甚至還能加工成乾糧，壓成與雜糧混合的粉餅，做成耐存的乾糧，外出行軍時，十分便攜。
或是製成乾粉衝糊糊，做成老人孩童的輔食、流食。
“而精製的土豆澄粉，可做成透亮的精緻點心，價值更大！所以，這土豆方子咱們就不外傳了。”
…(⊙_⊙;)…
王家眾人聽得雲裡霧裡，但有一點聽明白了。
兩者用途不同，各有各的好處，但相比紅薯，顯然這土豆澱粉，價值更高！
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