自從那些和尚消失，蘇白每天睡到日上三竿才起床，起來陪著祖母說說話，要麼就去書房寫寫畫畫，要麼就鑽到後院廚房裡鼓搗吃食，悠閒得不像話。
眼瞅著就要過年了，家裡也開始忙活著準備年貨。
蘇白閒著沒事，便琢磨著整點新吃食出來。
這天一早，蘇白就帶著王石頭去了田莊。
田莊裡的豬經過這兩個多月的餵養，一個個皮毛油光水滑。
因為都騸過的緣故，豬肉一點腥臊味都沒有，肉質細嫩，比市面上賣的豬肉好了不止一個檔次。
“公子，您看這豬都這麼大了。”李老根陪著蘇白在豬圈邊看著，滿臉笑容，“還是公子的法子厲害，以前養半年都未必能長這麼大，這才兩個多月，就跟吹了氣似的。”
蘇白點點頭，很滿意。
閹豬技術加上科學餵養，長得不快才怪。
“等會兒殺幾頭。”蘇白吩咐道：“肉留一部分過年用，剩下的分給佃戶們，馬上過年了，大家都吃點好的。還有下水都給我留著，別扔了。”
“下水？”李老根一愣，“公子，那東西髒得很，又腥又臭，根本沒法吃啊。留著做什麼？”
“你別管，留著就是。”蘇白擺擺手。
李老根雖然疑惑，卻也不敢多問，連忙下去安排了。
不多時，一頭肥豬便宰殺完畢。
白花花的豬肉分割開來，看著就喜人。
佃戶們聽說要分肉，一個個都高興得不行，圍著殺豬場喜氣洋洋的。
蘇白讓人把豬下水都收拾出來，大腸、小腸、豬肚、豬肝、豬心，裝了滿滿兩大盆。
“公子，這東西真能吃？”王石頭看著黏糊糊的下水，一臉嫌棄，“聞著都腥得慌。”
“處理乾淨了就好吃。”蘇白笑道：“等會兒做出來你就知道了，香得你舌頭都能吞下去。”
他指揮著佃戶婦人處理下水，大腸用鹽和麵粉反覆揉搓，洗得乾乾淨淨，豬肚翻過來刮掉油脂，豬肝豬心切片泡水去血沫。
一番收拾下來，原本腥臭的下水變得乾乾淨淨，看著就清爽多了。
蘇白又讓人在院子裡支起一口大鍋，先把大腸、豬肚放進去，加各種調料焯水去腥，然後撈出來切成條，用老湯慢慢滷著。
隨著火候漸起，鍋裡咕嘟咕嘟冒著泡，濃郁的肉香漸漸瀰漫開來，混著香料的味道，勾得人直流口水。
旁邊圍著的佃戶們本來還覺得下水髒，沒人願意吃，這會兒聞到香味，一個個都伸長了脖子往鍋裡瞅，眼神直勾勾的。
“好香啊。”
“這大腸聞著怎麼這麼香？”
“公子教咱們做的東西，能不香嗎？”
“……”
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……
