開門聲像一聲號令，捲簾門才拉起到一半，就有人躬著身子鑽了進來。
外面等候的人群，早就按捺不住了。
有幾個是通宵喝酒的，現在過來找點熱乎東西醒酒。
也有每天雷打不動，早上必須來一碗的熟客。
還有一些是附近夜場剛剛下班的姑娘小夥。
更多的，是剛下工的漁民。
人流湧入，原本還算寬敞的店裡一下子就熱鬧起來。
楊青玉站在前臺。
收錢，撕小票，動作麻利，還不影響和熟客們微笑對話。
小票分三種顏色。
紅色的代表牛雜。
黃色的代表米酒。
綠色的代表粉或者面。
三個半圓形的出餐視窗，各司其職，對應著三種不同的食物。
後廚裡，夥計們忙而不亂。
小翠專門負責燙粉煮麵，虎子的大勺在牛雜鍋裡翻飛，梅姐則負責盛著米酒。
周強觀察著從購買小票到取餐的全過程，整個流程順暢無阻。
他收回目光，由衷地感慨。
“你爺爺說的真沒錯。”
“這弟妹，真是天生做老闆的材料。”
“每個細節都井井有條。餐飲這行，是入門最容易，但也是最容易失敗的投資專案。”
“光是對衛生的苛求，生意這麼好的店，能做到這個店的水平，太難了。”
“還有這出餐速度，太驚人了。”
“年紀不大，不僅做到了真正的管理，還遊刃有餘。”
周強說著，端起桌上的茶杯，輕輕抿了一口。
劉新宇的視線一直落在楊青玉忙碌的身影上。
他沒有轉頭看周強。
“確實。”
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