林棉告訴他們這叫木耳，等一會泡好了像白菜一樣涼拌，每個包廂送上一小盤。
後廚幾個一聽想笑不敢笑，說那麼一點的東西，咋能夠整個酒樓的。
林棉說他們等一會就知道，她讓順子看著些，別到時多的溢位來。
順子聽她說完重重的點頭。
掌櫃的說能那就能，保準錯不了。
等出了後廚就見張重和葉生都在大廳等著她。
葉生聽說掌櫃的來了，拿了賬本來，把賬本給林棉看。
林棉一看這專業的就是不一樣，那上面工工整整，字也好看，每一條都有詳細的記錄，她一眼就看的明明白白。
不過現在葉生還沒有一間自己的屋子，左師傅在三爺爺翻蓋房頂來不了，她讓張重找人在大廳裡靠窗的地方改一間屋子出來，再買個書架，桌子和椅子，都置辦齊全。
最好能在晚上酒樓關門後幹活，多給些銀錢，不能耽誤白天開張。
張重說他過了晌午就去找。
葉生再沒什麼事，就去了棋園，他暫時在那。
張重還和林棉說，有幾個富家子弟想租這棋園辦一場詩會。
林棉說行，只要是這種文人雅事，都可對外出租，租金全憑賞。
又問如果租是要租哪天。
張重說是八月二十日。
棋園後招進來的十個人，在棋園沒事的時候，在酒樓一、二層幫忙，棋園要是有活再回棋園幹活。
林棉問張重和葉生相處的怎麼樣。
張重說葉生話不多，但做事細緻，有時酒樓的事自己想的不周到，他還會提醒一下。
既不多言多語，看見事也不會袖手旁觀，看來還是不錯的。
差不多半個時辰，林棉讓張重和他去了後廚，兩個後廚的人還有兩個洗碗的老婦人，都圍在那盆木耳前看著。
看到掌櫃的來了，趕緊讓開。
那一盆木耳比林棉想的還要發的多，順子已經分出去了兩個小盆，那盆裡還是滿滿登登一下子。
張重看著那一盆小山似的東西有些發懵，後廚的人也都和張重一樣，都看傻眼了，沒想到那麼點盆底的東西能變成這麼多。
林棉讓順子起鍋燒水，水開把木耳下鍋焯水。
焯水之後像涼拌白菜一樣，把木耳涼拌，先盛出一盤，趁著還沒來客人，讓樓上的小二也下來，每人都嘗上一口。
酒樓裡的人都說好吃，這口感的東西還真沒吃過。
三樓的小二還說要是吃上幾口烤肉，再吃這沾上涼拌汁的木耳，爽口又解膩。
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