張管事正好也告訴林棉，沈掌櫃已經幫她找好了廚子，這人下午去如意樓。
林棉謝了張管事，回了酒樓。
葉生已經安排好哪十個人去山莊，把人叫來讓她心裡有個數。
林棉又讓他把寫好的招人告示貼出去。
這告示不止招小二，還招廚房幹活的人，做麵食和切墩的。
小二招十八人，後廚做麵食和切墩各兩人。
還要五個婆子，能在後廚互幫忙，來了夫人小姐的，也方便侍候。
貼出去不到一炷香，這棋園門口就排出一條長隊來。
這小二隻要十八個，那越排在前面的，就越有機會被選上，這隊伍裡就有人為了位置吵起來。
林棉在酒樓裡聽見，就讓齊平安把那兩人都攆走，這排隊的一下就安靜下來。
十八個人葉生很快就挑出來，還是老規矩去各家看看什麼情況。
麵食和切墩，先各留四個人。
五個婆子挑看著乾淨利落的。
趁著還沒到晌午飯點，趕緊把這那幾個會面食和切墩的選出兩個人來。
齊平安領著酒樓的兩個小二，去各家看看。
晌午過了飯點，齊平安帶人回來了，十八個人都選好。
林棉又讓齊平安去成衣鋪子，找程掌櫃來，給這十八個人和五個婆子還有面食和切墩的，都”各做兩身單衣和襖子，月錢每人一兩銀子。
林棉也同樣的，把醜話說在前頭。
給他們每人做了這幾身衣裳，最少要在酒樓做活兩個月，如果不到兩個月，就要把衣裳的銀錢還了。
這些人都和之前的小二一樣，說肯定好好幹，這麼好的活計不好找。
林棉讓去山莊那十個人，帶著今天挑出來的小二，教他們規矩幹活。
那五個婆子和麵食、切墩的，在後廚打下手，等過幾天都上手了，再一起去山莊。
下午沈掌櫃幫著找的那個廚子來了，正好趕上下了飯點，酒樓裡的小二們吃飯。
林棉也在酒樓吃飯，就等著他來。
那人試炒了兩個菜，大夥兒都吃了，說味道不錯，倒沒有說難吃的。
葉生就讓這廚子留下。
正常來說這酒樓裡的廚子都是月錢二兩，若是以後乾的好，就再漲。
葉生把這銀錢和那廚子一說，那廚子有些不樂意。
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