吳玉蘭將紙包攤開,露出四塊早已發好的麵糰,每一塊都白生生的,透著股子麥香。
又摸出四塊肉餅,巴掌大,油脂浸透紙包,在雪光下泛油光,最後是兩小塊墨綠色的菜餅,乾巴巴的,瞧著不起眼。
等鍋熱了,吳玉蘭又拿出裝油的小罐子,舀了點油放進鍋裡。
接著把麵糰依次放下去小火慢煎,直至兩面起金黃色的酥皮,蓬鬆至鼓起來,這才夾出。
煎好餅,吳玉蘭又將肉餅放下去,煎得兩面微焦,油脂的香味轟然炸開。
將煎好的肉餅塞進鼓起的麵餅裡,用手一捏,酥皮碎屑簌簌落下,一個低配版的肉夾饃便做好了。
“好香啊,大娘,你這肉夾饃指定好吃!”
清風搓著手,期待的等在一旁。
“稍等,我再弄個湯!”
吳玉蘭說著,將兩塊菜餅丟進滾燙的開水裡,攪和攪合,撒點鹽巴一鍋紫菜蛋花湯便做好。
“哎?這湯好,大娘,這是曬乾的菜吧,往裡一丟就成了湯,真方便啊!”
吳玉蘭盛了兩碗湯出來,“這叫紫菜蛋花湯,按理,肉夾饃該配羊湯,奶白濃醇,撒一把香菜末,那才叫地道。可惜咱們沒這條件,湊合著吧。”
清風抿了一口湯,瞬間被這鮮甜的口感折服。
清風哪管什麼湊合不湊合,接過碗便抿了一口。
鮮。
極致的鮮。
那乾菜像是把整片海的滋味都縮進了葉片裡,滾水一衝,鮮味便毫無保留地釋放出來。
湯水清透,入口卻醇厚,帶著股子說不出的甘甜,一路暖到胃袋深處。他舒服得眯起眼,長長嘆了一聲:“啊~!”
“大娘,這什麼紫菜蛋花湯,比羊肉湯還鮮!”
他又灌了一大口,燙得直呵氣,“嘖嘖,這滋味,我能記一輩子!”
“嘖嘖,真好喝!”
吳玉蘭也喝了一口,熱湯下肚,驅散渾身寒氣,整個人都暢快不已。
“嚐嚐這肉夾饃!”
清風等的就是這句話呢!
他雙手接過外皮金黃酥脆的肉夾饃,顧不得燙,一口咬下去。
“咔哧~。”
酥脆的麵皮應聲而裂,裡頭的肉糜滾燙,油脂混著肉汁在舌尖炸開。
他一時間不知該如何形容,只大口大口地嚼著,腮幫子鼓得老高,含糊不清地嘟囔。
”!絕......這......兒皮這......脆好......香好......唔“
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