已經領取了蒜泥白肉做法的林玄，此刻就是這道菜的大師。
首先是最主要的豬五花。
林玄從袋子中拿出購買的大塊五花肉，看了一眼。
食材極為優質。
這五花肉肥瘦均勻，脂肪白淨，瘦肉鮮紅，豬皮上不見一絲雜毛。
近距離也聞不到生肉的腥味，一看就極為新鮮。
接下來便是將豬肉冷水下鍋，再下入拍散的老薑與挽成結的小蔥，再放入一小撮青花椒，最後淋上一圈料酒。
林玄便開火豬肉。
等水煮開，他專心致志，用勺子一點點撇去水上的浮沫。
只有將肉湯儘可能保持乾淨，才能最大程度去除腥味。
肉煮了三十分鐘，林玄將肉撈出，迅速放入有冰塊的冷水中。
這樣做做的目的是為了讓五花肉快速降溫，不僅利於切割，同樣可以改變脂肪的口感。
配合蒜泥白肉這種薄薄的五花肉片，脂肪吃起來會有一種脆脆的口感。
趁著五花肉降溫。
林玄開始清洗黃瓜、胡蘿蔔，還有剝蒜。
這些東西現在只需要清理乾淨。
等到售賣的時候，再進行切絲，剁碎。
才能保證最好的味道。
其中黃瓜與胡蘿蔔都是要捲入五花肉片中，進一步去腥解膩。
總而言之，蒜泥白肉想要做的好吃。
肉要切薄，蒜要剁的碎。
待一切準備工作就緒。
林玄把所有的東西放到小餐車上，便前往秀水公園。
…………
…………
今日的秀水公園，不同於以往的樸素。
門口各種橫幅、五顏六色的氣球，彩旗。
可謂是花枝招展。
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