而主要麵糰，則依舊選用低筋麵粉，低筋麵粉能夠帶來鬆軟細膩的口感。
接下來的和麵步驟，與平時製作普通包子的麵糰並無太大不同。
林玄依次將酵母、水、糖、泡打粉、鹽、豬油等等材料加入低筋麵粉中。
只是在最後，需要將之前冷卻好的燙麵麵糰揉入其中。
直到麵糰變得光滑細膩，這才將麵糰放置在溫暖的地方開始醒面。
然而，這還沒完，接下來還需要製作油酥，這油酥同樣是使用在麵皮上，用來增加酥層。
這個時候，林玄不禁對破酥包這個名字深有體會，光是一個麵皮的製作步驟，就用到了三種不同的麵糰。
油酥的製作需要需要低筋麵粉過篩後，與豬油混合，揉搓至無干粉的狀態。
為防止手掌溫度過高，融化豬油，林玄甚至用冰水浸泡了一下。
如今手工破酥包已經越來越少見了。
一方面是因為製作過程實在太過麻煩，從準備食材到最終成品，需要耗費大量的時間和精力。
另一方面，手工製作的產量有限，累死累活一天也做不出來多少，還得是老師傅才行。
而且利潤相對較低，實在不怎麼掙錢。
所以很多市面上所謂的破酥包，其實都是工廠批次生產的產物。
接下來，便進入到破酥包製作中極為關鍵的開酥環節。
林玄將醒發好的麵糰，擀成薄片，力求每一處的厚度都均勻一致。
緊接著，他把油酥放在面片上，把油酥包在其中，最後將收口處仔細捏緊。
隨後再將這個麵糰擀成長方形的薄片。
擀好後，他熟練地將長方形薄片從左右兩側向中間進行三折。
每完成一次摺疊，他都會將麵糰放入冰箱冷藏鬆弛10分鐘，這個過程重複3次。
經過一番操作，最後林玄又將麵糰擀成一大片，然後輕輕將其捲成長長的條狀。
精準地將這條長面卷分成大小均勻的小劑子。
分好後，他細心地用一塊溼布將小劑子蓋住，防止表面水分蒸發變幹。
隨後，林玄開啟冰箱，取出之前冷藏的火腿餡。
他將適量的白糖、炒熟的麵粉以及散發著濃郁香氣的熟芝麻逐一加入火腿餡中，接著拿起筷子，開始攪拌。
攪拌均勻後，火腿餡再次被放入冰箱冷藏1小時，以便各種味道更好地融合。
趁著這個間隙，林玄轉身走向蒸鍋，開始蒸制香辣豆腐包和叉燒包。
待兩種包子都蒸好後，林玄將它們從蒸籠中取出，轉移至保溫箱裡。
。來出取餡火的裡箱冰把次再玄林，著接
。郁濃發愈也氣香，實加更地質，藏冷過經餡火的時此
。狀餅小的厚較按輕輕掌手用，子劑的好發餳個一起拿他
。完口收，子褶的巧小個一出輕輕後最，中其在包料餡將，攏收皮麵的周四後然，央中餅小在放料餡勺一挖玄林
。裡籠蒸在列排地齊整包破的好包
。氣蒸水的滾滾了滿充便裡籠蒸，時多不，底鍋著舐焰火的熊熊。火旺足開，上灶爐在放籠蒸將玄林
。口小個一出裂樣一花開像部頂，脹膨漸逐包破，下用作的溫高在
。陷塌子包免避，兒會一了燜稍後火關是而，蓋鍋啟開刻立有沒並玄林，後蒸子包待
。口的特獨包破了證保而從，子包穿地勻均汽蒸於利，小大的3/2子包通普有只僅僅c6約徑直包破的統傳，識知的得獲所玄林據，是的思意有
。1.0為約度厚，翼蟬如薄是更皮層每，間之5.1 - 2.1在制控格嚴應度厚皮面的包破宗正，示顯料資的會協飲餐明昆據
。格合上得稱才包破的樣這，上以%022到達需率脹膨的皮面後蒸，且而
。了好蒸也包破的籠籠一，快很
。裡箱溫保至移轉們它將樣同玄林
。重深幕夜到碌忙直一，分時午中從
。作製的子包有所了完於終玄林
。裡那在癱地不一，魚鹹的力去失條一同如，撲一狠狠上發沙往，來出走房廚從他
！累加上累是更包破做而，事的鬆輕件一是不就本子包做
…………
…………
。家徐
。了多點一十都著瞅眼
。來出了走裡室臥從，齊整衫子爺老
。去挪口門室臥的琴雅徐著朝地蹭蹭磨磨他
。門敲了敲，後三再豫猶，手起抬，來下了停口門室臥在他，於終
。口門在現出意睡著帶上臉琴雅徐，啟開緩緩門，後之刻片
。愣一時頓，子爺老的外門在站到看
”？呢嘛幹覺睡不你，了晚麼這，爸“
。欠哈著打琴雅徐
。板花天看了看頭抬地虛心點有，聲一了咳乾子爺老
”。網上咖網去想，了犯癮網“
。了笑氣點差，話這聽一琴雅徐
。圖企的子爺老了穿看就眼一
！多不差還了犯癮子包？了犯癮網
”？嗎著多還是不子包裡箱冰！啊分過太別你，爸“
”！了多不“
。來起辯狡刻立，聽一子爺老
”。個6了帶班上去上早今你，個5了吃倆咱時當，個04了買天昨“
”！呢半一的買到不還！了個71下剩就裡箱冰。個21了吃天一天今我“
。著數頭指手著掰邊一，著說邊一子爺老
”？嗎夠不還個71，吃您給都，了吃不我天明“：道說，子爺老著看地表無面琴雅徐
”！慮焦我，著不睡我，行不“
。頭搖子爺老
。慮焦子包了有子爺老，今如，慮焦量電有會常常人輕年代當
。牌打始開，作有沒琴雅徐見子爺老
”……所診去你著揹我，雨著下時當。燒發夜半，次一有候時小你得記不記你，啊閨“
。皺一頭眉，言聞琴雅徐
”。了燒發就上晚我後然，媽訴告我讓不還，點實老我讓，棒冰只3了買我給，兒事礙我嫌將麻打時當您為因是得記麼怎我，停“
”？下樓方地的住時當在就，所診個那得記我，且而“
”！吧背沒背說就你“：道理奪詞強是於，兒事回這是真還似貌，下一了思沉子爺老
