熱雞蛋直接拌韭菜會讓韭菜變色出水，必須晾涼。
待雞蛋徹底涼透的功夫，韭菜也瀝乾了。
林玄拿起刀，將韭菜切成均勻的細碎末，放在大盆裡。
然後，為了防止出水，他先淋入了一些熟油，拌勻，鎖住韭菜的切口。
接著，把涼下來的雞蛋碎倒進裝韭菜的大盆裡。
調味很簡單，韭菜本身就很鮮，不需要太複雜的調料。
他只加入了一些十三香提味，以及適量的鹽。
拿起筷子，輕輕翻拌。
他的動作很輕柔，生怕用力過猛擠壓韭菜導致出水。
拌勻後，最後再淋上少許香油增香。
一盆翠綠金黃、色澤誘人的韭菜雞蛋餡便大功告成。
“完美。”
林玄看著這盆餡料，滿意地點了點頭。
接下來，就是包餃子環節。
一個個圓潤飽滿的餃子在林玄的手中誕生，然後被整齊地擺進托盤，送入餐車的冷櫃中速凍。
這一忙活，就一直忙到了深夜十一點多。
雖然還沒有到零點，但此刻別墅的門外，已經是人頭攢動。
昏黃的路燈下，黑壓壓的一片全是人。
老食客們烏央烏央地擠在門口，像是等待某個大明星開演唱會的狂熱粉絲，又像是等待商場開門搶購特價雞蛋的大爺大媽。
事實上，早在晚上九點半的時候，第一批老食客就已經聚集在了這邊。
對於這幫被林老闆養刁了嘴的吃貨來說，守時並不是美德，提前才是硬道理。
大家都心知肚明，要吃林老闆做的飯，是不可能等到營業時間到了才慢悠悠晃過來的。
真要那樣，註定只能喝西北風，或者只能聞著別人嘴裡的味兒流口水。
“大家都別擠啊！按先來後到的順序排好！”
“前面的哥們，往那邊挪挪，給我騰個腳地兒。”
“誰踩我鞋了？”
人群中不時傳來幾聲吆喝和抱怨，但整體氣氛卻是熱烈而焦急的。
莊輝也是十點那會兒見別墅門口人那麼多，請示了林玄之後，便透過影視基地，緊急送了一批桌椅板凳過來。
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