然後，她細緻地剔除了上面僅有的一點筋膜，將整塊裡脊肉切成了厚薄均勻的大片，再改刀成一根根小指粗細的長條。
做完這一切，她將切好的裡脊條放進一個大碗裡，撒上適量的鹽和一點點白胡椒粉，再淋入一勺料酒。
她伸出手，用指尖耐心地抓揉著，讓每一根肉條都能均勻地沾上調料，這個過程持續了足足一炷香的時間，直到她感覺肉條的表面變得有些發粘，才停了下來，放在一邊靜靜地醃製。
等待的時間裡，她也沒有閒著。
她從空間裡取出一個大碗，倒入了小半碗的土豆做的澱粉。
其實最好是用紅薯澱粉，但是系統只獎勵了土豆澱粉，就只能用這個。
她小心地往裡面一點一點地加水，用筷子不停地攪拌，直到澱粉和水完全融合，變成一種濃稠、能夠掛糊的狀態。
“娘......玩......”
小禾似乎有些待不住了，扒著門框，探出個小腦袋，奶聲奶氣地喊她。
“乖寶再等一下下，娘在做香香的，做好了就陪你玩。”
她溫柔地回頭笑了笑，語氣是前所未有的柔和。
她把醃製好的裡脊條，全部倒進了調好的澱粉糊裡，用手仔細地抓勻。
確保每一根肉條，都被一層厚薄均勻的、白色的麵糊緊緊包裹住。
準備工作完成，接下來就是最關鍵的步驟——油炸。
她在石灶上架起一口大鐵鍋，從空間裡拿出了一大桶清亮的菜籽油，奢侈地倒了小半鍋進去。
她用大火將油燒熱，直到油麵開始冒出細微的青煙。
她用筷子夾起一根裹好麵糊的裡脊條，小心地放進油鍋裡。
“滋啦——”
一聲悅耳的輕響，肉條在滾燙的油裡瞬間定型，表面浮起無數細小的氣泡。
她有耐心地，將裡脊條一根一根地，分批次下入鍋中，防止它們粘連在一起。
很快，鍋裡就下滿了白色的肉條，在金黃色的油裡翻滾著，散發出油脂和肉類混合的香氣。
她用長筷子不停地撥動，讓它們受熱均勻。
大約炸了三四分鐘，待到肉條表面變得微黃，內部基本熟透，她便用漏勺將它們全部撈了出來，放在一邊控油。
這是第一遍炸，目的是為了讓裡脊肉熟透。
而要想獲得酥脆的口感，還必須進行第二次復炸。
她繼續開大火，將鍋裡的油溫升到更高，直到油麵劇烈地翻滾，甚至發出輕微的噼啪聲。
然後，她將剛才撈出的所有裡脊條，再一次性地，全部倒回了滾燙的油鍋裡！
“嘩啦——！”
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