吃完雞蛋,周思雨便又進了灶房幫忙。
先燒鴨子,鴨子有點羶味,所以炒的時候要小火慢炒,把水分炒幹。
等表皮炒焦以後再加入黃豆醬和醬油。
為了壓住羶味,周思雨還弄了點大伯母泡的酸蘿蔔。
最後加入一點酒,就可以開燉了。
鴨子放在裡面一口鍋裡燉,外面用來炒菜。
見她做的這麼好,盧氏也有些不好意思。
“思雨啊,今天可是辛苦你了。”
“你做的好吃,我就給你打下手,等晚上給你包個紅包。”
周思雨哪裡會要,連忙推辭。
“大伯母,今天是大哥的大事,要是我做的菜郭姑娘和郭大叔喜歡,就是幫了大哥,怎麼還能要紅包呢。”
四喜丸子已經炸好,只需要再燉一會,讓醬汁滲進去就好。
之後便是酸菜魚,周思雨切了酸菜,又切了不少幹辣椒。
魚骨先下鍋煎,煎到兩面金黃後撈出來,把酸菜放下去炒出味道。
等酸菜炒香後,再加入薑絲蒜瓣和幹辣椒,最後加入足量的水。
調味自然是鹽和醬油,周思雨嘗過酸菜,味很足,便沒有再加醋。
湯汁要先熬一會,等魚骨裡的精華熬進湯裡以後,再下入魚片。
切好的魚片薄而透明,在鍋裡會慢慢變得白嫩,這就可以出鍋了。
至於河蝦倒是簡單,鍋裡放油,撒點青辣椒和蒜末,炒到斷生以後倒入炸好的河蝦,再加入調料就好。
幾道肉菜做完,盧氏便接過了鍋鏟。
“思雨你快去休息,剩下的都是素菜,我來做就行。”
周思雨這才解了圍裙,出去外面涼快會。
正午時分,老屋的桌子上擺滿了菜。
有老母雞湯、酸菜魚、炒河蝦、紅燒鴨子、四喜丸子。
還有吳氏提前做好的梅菜扣肉和粉蒸排骨。
剩下的則是盧氏做的涼拌黃瓜、煎豆腐、清炒茄子、韭菜雞蛋,還有一大碗蛋湯。
雖然有素菜,可肉菜的分量是實打實的,堆在碗裡冒尖。
為顯著親熱,也沒有特意分桌,都在大方桌上坐下。
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