這也是洗辣椒的時候她沒有去蒂的原因，去蒂之後辣椒裡面容易進水，做出來的辣椒醬容易壞。
簡單吃過午飯，周思雨沒有去睡午覺，先把泡著的大蒜剝出來。
泡了兩個時辰的蒜瓣，有些不用剝，皮就會自動掉下來。
剝完蒜瓣，攤開在太陽底下曬著，她才去午睡。
半下午的時候，周家院子裡傳來接連不斷的咚咚聲。
李香蘭和周思雨坐在板凳上，一人面前放著一個木盆，盆裡放著一塊砧板。
抓一把辣椒，去掉辣椒蒂後，直接放在砧板上，拿著菜刀剁碎。
周思雨愛做飯，卻不愛幹這個活。
儘管她小心再小心，還是會有許多辣椒碎沾在手上，燒得皮膚火辣辣地疼。
更不要說這麼多辣椒傳過來的味道，不僅嗆鼻子，甚至連喉嚨都能感覺到辣味。
等她剁完一盆的時候，已經是雙手通紅，眼睛更是紅的像兔子，彷彿立時就能落下淚來。
這還沒結束，還要接著剁蒜瓣，晾乾的蒜瓣也是一樣剁成碎末，混在辣椒裡面味道更好。
李香蘭在她前面剁完的，簡單洗過手後，趕緊到灶房舀了一些醋倒在盆裡，又添了些清水。
“快洗手了過來泡一下。”
周思雨連忙先用水沖掉手上沾著的辣椒，又把雙手按在盆裡，任由冷水冰著皮膚。
足足泡了一盞茶工夫，手上的辣意總算是緩解不少，疼痛感少了許多。
她又多泡了會，等手上的紅腫消退，恢復到以前的顏色後她才拿出來。
後面就簡單許多了，剁好的辣椒和蒜末裡面倒入足夠的鹽，再加一點點酒增香，用鍋鏟拌勻了就行。
去年裝辣椒醬的陶罐洗乾淨，曬乾罐裡的水分，再把拌勻的辣椒醬裝進去。
有她膝蓋高的陶罐，足足裝了兩個，不過都只裝了七分滿。
現在的辣椒醬，也能吃，不過少了些發酵的味道。
但是裝在陶罐裡的，過些日子會滲出水分，多出些許酸味，這樣的辣椒醬更好吃。
也是因為這樣，陶罐才不能裝滿，不然會把罐子脹破。
辣椒醬裝進去以後，李香蘭又舀了一勺油淋在最上面，這樣辣椒醬也不容易放壞。
畢竟是要吃一整年的東西，馬虎不得。
周思雨把陶罐蓋子蓋上，還用稻草在封口處緊緊纏了一圈。
辣椒醬終於是做完了，還好一年只做一次，不然她真的要想別的法子剁辣椒了。
這一整天，除了辣椒醬，別的事一樣沒做。
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