國營飯店新來的學徒叫梁小順，今年十七歲。
主任把人帶到後廚，直接交給了建國。
“小順以前沒學過做菜，你從頭教。後廚現在歸你管，身邊也該有個幫手。”
梁小順立刻鞠了一躬。
“師父，我什麼活都能幹。”
周建國遞給他一條圍裙。
“先別急著叫師父。廚房裡刀多火大，不懂的事情多問，別自己亂碰。”
“記住了，師父。”
旁邊幾個廚師都笑了。
梁小順雖然不會做菜，做事卻很機靈。後廚缺東西，他跑得比誰都快；服務員忙不過來，他也會主動幫著端菜收桌。
最讓周建國滿意的是，他會記客人。
有位老人不能吃辣，只來過一次，第二次再進門時，梁小順便提前跑進後廚。
“師父，靠窗那位大爺又來了，菜裡別放辣椒。”
還有幾個附近工廠的工人，身上帶的錢不多。梁小順見他們站在門口猶豫，便笑著迎上去。
“今天有幾樣便宜的菜，三個人點兩盤，再添幾碗米飯就能吃飽。”
工人有些不相信。
“進國營飯店吃飯，還有人教我們省錢？”
“吃得合適，下次你們才願意來。”
幾個人聽完笑了，果然跟著他進門。
中午結賬時，他們花的錢不多，卻吃得很滿意。臨走以前，還說明天要帶其他工友一起來。
主任把這些都看在眼裡，當晚便把周建國叫進辦公室。
“最近中午來吃飯的人多了，可不少人看完選單又走了。你覺得問題出在哪兒？”
“附近大多是工人，中午時間短，也不捨得吃太貴。”
“那該咋辦？”
“每天準備幾樣便宜又下飯的菜，不用做得太複雜，能讓人很快吃上就行。”
主任有些猶豫。
“價錢低了，飯店還能掙錢嗎？”
“每盤少掙一點，賣得多了還是一樣。”
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