沈贏急人所急：“到時候您先推個試吃，連續三天進店吃飯，就送一小碟蟹醬，讓食客們嚐嚐這汴京蟹醬的滋味，在汴京，只有那些有頭有臉的貴客才能吃得起，您店裡免費試吃，想來會有一些客人願意嘗試。”
“緊接著，三天活動時間之後，您再推出新菜，上碟蟹醬，弄幾張小餅，再取個風雅的名字，又或者，找些更好看的罐子，一罐哪怕賣貴些，也會有人願意買賬，您說是不是？”
張寬眼不說話，已經開啟了頭腦風暴。
店小二一個勁地拍手叫好：“這個好，這個好啊！”
“舅舅，你不是說店裡客人變少了嗎？要不咱們照他說的試試？”
“你閉嘴！”
張掌櫃沒好氣地瞪一眼外甥，看向沈贏時，全然沒了方才的輕視態度。
眼前這位俊俏郎君，單看臉就不是普通農家能長出來的，從他的談吐也能看出來，說話咬文嚼字，肯定讀過書。
既然淪落到帶妻子當街賣祖傳食方，應該是家道中落沒錯了。
怪不得能想出這般精妙招攬客人的法子！
張寬眼已經心動，可他還有些猶豫：“你說的倒挺好，可要是我買了你的東西，你又轉頭去別家食鋪，豈不全都白搭？”
“這您放心，蟹醬數量有限，您要是願意賣，我就絕不找別家，除非您不願意做我的生意了，咱們才終止合作，您要是信不過我，咱們籤書契，如何？”
“對了，蟹醬數量有限，您吆喝的時候記得強調這點，賣完就等再等十天。”
“十天？這麼久？”
張寬眼有些猶豫，食客的心難以捉摸，想用一道蟹醬把人勾住，十天有些太久了。
“您就說商船要去汴京採買，他們自是願意買賬。”
這話算是說到張寬眼心裡去了。
他再也說不出一句挑刺的話，只滿意地盯著沈贏看：“郎君一定會重振家門的。”
腦子如此靈活，將來肯定能掙大錢。
讓外甥去街上找來個識字的老童生，張寬眼與沈贏簽訂書契，張家事鋪從沈贏這裡以五十文一罐的價格購買螃蟹醬，在此期間沈贏不得把螃蟹醬再賣給長河鎮其他商鋪。
張寬眼簽下自己的名字。
沈贏面色沉靜，按了手印。
老童生不語，默默在沈贏手印上寫了他的名字。
書契一人一份，張掌櫃另掏十幾文打酒錢給老童生，若是到時二人有官司，還要請老童生再去官府做個見證。
沈贏這次來鎮，只帶了一半量的蟹醬，總共十二小罐。
交給張掌櫃後，張掌櫃給他六百文錢。
錢交一半，張寬眼心裡直打鼓：“照你說的法子，真能拉來更多的客人？”
“掌櫃的照做便是，若不掙錢，到時候您剩下的螃蟹醬，我全盤迴收！”
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