做麥芽糖的事耽誤不得，主要是過完年等天氣再暖和些，麥子就長太高了，不適合做麥芽糖。
人手不夠，沈贏便叫紅燕回野驢灘，找了七八個能幹的壯勞力來家中，拔麥苗，洗麥苗，切麥苗。
沈贏也有一段時間沒去看那些流民了，難怪他們能從滑州逃到這裡來，一個冬天缺衣短食，除了有些瘦，竟也沒人生什麼病。
他們能活下來，也多虧沈贏願意幫助他們，紅燕回家過年那三天時間，沒少說沈贏的好話。
他們盡心幫沈贏幹一年活，沈贏給他們工錢，到時候攢了錢就能回家去了。
因此這些流民，都搶著來給沈贏幹活。
當初蓋新房時，沈贏在家裡打了水井，就在菜園子靠池塘一側，出灶屋側門就直達水池，如今竟派上大用場，拔出來的麥苗甩乾淨泥土，扔進水池裡淘洗，直到根鬚白白淨淨，沒有半分汙泥，這才進入下一關，把麥苗切的稀碎。
如此多的材料，想要儘快把麥芽糖做出來，沈贏家的大鐵鍋一天到晚都沒停過。
一鍋又一鍋糯米飯蒸出來，放溫後喝麥芽攪拌，靜置四五個時辰，之後用粗布過濾出糖水，再繼續熬糖水，把水分熬幹，不停攪拌，剩下的粘稠狀糖稀冷放重壓就成了麥芽糖。
賣的時候敲碎就行。
沈贏做麥芽糖的法子根本沒瞞著眾人，只要跟著幫忙燒火幹活的，多看幾遍就會了。
沈贏也沒想過瞞著他們，他又不打算靠賣麥芽糖發家，何苦要費盡心思瞞人呢。
沈劉兩家卻不這麼想啊，他們覺得，沈贏不防他們，是把他們當成自己人了。
劉和還問沈贏，要不出攤時順帶賣一些麥芽糖？
沈贏自然是答應了。
家中庫存的麥芽糖越來越多，好幾大塊，家裡孩子都不缺糖吃。
想吃的時候用布裹著錘子，在糖塊上敲幾下，就會掉下小糖塊或是糖屑，很甜。
過完元宵，天氣漸晴，村裡的學堂也修繕完畢。
趙豐每天去學堂前，都會趁大家不注意摸進內屋，偷偷敲好幾塊糖下來，用布包著，帶去學堂。
沒過多久，他就成了學堂裡最受歡迎的孩子。
沈翠翠是他的右手，李沐祥是他的左手，三人都快稱霸蒙學班了。
沈贏和趙蘭當然注意到了。
不過家裡糖多，小孩子又饞糖，攔是攔不住的。
沈贏只能提醒他們要早晚刷牙，夜裡不許吃糖。
牙齒好壞和基因可能有很大關係，上輩子沈英小時候沒少吃糖，長大後一口白牙，從沒看過牙醫。
不過這時候沒有牙醫，還是要多注意些的。
六七十畝地，把麥苗都薅了做麥芽糖是個大工程，時間一天天地忙過去，眼看著地裡還沒拔出來的麥苗越長越高，沈贏看著家裡快堆成小山的麥芽糖叫停了。
劉和趁機買了六頭豬，八頭羊回來。
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