夫人是鹽神嘛？
一鍋倒2包鹽！！
姜寧安把灶膛裡多餘的柴火撤掉，只留小火慢烘，手裡拿著鍋鏟不停來回翻炒鍋裡的食鹽。
她也是頭一回實操醃製臘肉，只能全憑感覺。
翻炒了一陣子，感覺鹽粒烘得溫熱乾爽，她把八角丟進鍋內，轉頭朝著聞凱說：“聞凱，把磨好的花椒麵倒進來！”
“來了！”
聞凱應聲，捧著研磨好的花椒麵全部倒進鐵鍋。
完成這一步，他立刻放下東西，跑到屋裡去幫傅戰野打下手。
“老大，這也太香了！”聞凱一邊幫忙切肉，鼻子卻不受控制地一個勁往院子外面飄，時時刻刻惦記著鍋裡的香。
“我不香。”傅戰野面無表情，將切好的一條五花肉利落丟進旁邊的竹筐。
兩百斤的五花肉，被兩個人有條不紊全部切成大約兩斤重的長條。
全部切完之後，傅戰野抬手把滿滿幾筐肉抬到院子外面，放到姜寧安身側。
“安安，接下來要怎麼做？”
“先用清酒，把每一塊肉都塗抹一遍。”姜寧安把灶膛裡燃著的柴火全部抽出來，只餘下炭塊，還在靜靜散發著光和熱。
趁著傅戰野去取清酒的空檔，姜寧安吩咐聞凱，把一大堆肉分到好幾個大盆裡面，每一盆盛放二三十斤。
清酒取來之後，姜寧安親手示範，拿著酒，仔仔細細把每一條肉的表面、縫隙全都塗抹到位，沒有放過任何一處邊角。
看明白示範之後，傅戰野和聞凱也跟著上手操作。
姜寧安做起來得心應手，動作熟練流暢。
可同樣的肉條落到傅戰野手裡，總感覺哪裡怪怪的，說不上來是哪裡彆扭，但就是和姜寧安的手法不一樣。
姜寧安拍了拍盆裡碼放得整整齊齊的肉條，轉身處理下一盆。
弄了兩盆，姜寧安轉回到第一盆跟前，舀起一大勺炒得香氣四溢的花椒鹽，直接倒進盆中。
“接下來就要抹這個花椒鹽，每一處都要抹均勻，要是有地方漏了，肉很容易壞掉。”
“好！”
清酒用來去腥，炒制過的花椒鹽負責增香入味。
一條條肥瘦相間的五花肉，被均勻裹上一層帶著麻香的鹽粒。
聞凱眼巴巴盯著姜寧安手裡的肉，鼻尖縈繞著清酒混著花椒香料的濃郁香氣，手裡的活都差點忘了，滿眼期待：“夫人，那咱們待會兒就能吃了嗎？”
“誰說今天就能吃。”姜寧安手上動作不停，“這些肉還要經過熏製之後，才可以吃。”
“燻？”聞凱愣了愣。
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